Rochelle 소금은 흥미로운 사용 역사를 가진 물질입니다. Tara gum e417의 일반적인 특성 및 생산

이름: 칼륨 나트륨 주석산염 E337
다른 이름: E337, E-337, 영어: E337, E-337, 나트륨 칼륨 주석산염
그룹: 식품 첨가물
유형: 항산화제, 항산화제
신체에 미치는 영향: 안전한
승인된 국가: 러시아, 우크라이나, EU

특성:
Rochelle 소금 E337 (주석산 칼륨 나트륨, 주석산 나트륨 칼륨)은 창시자인 프랑스 약사 Pierre Seignet의 이름을 따서 명명되었습니다. 그는 17세기 중반에 그것을 발견했습니다. 항산화제이며 짠맛이 나고 시원한 맛이 납니다. 이는 전 세계 거의 모든 국가의 식품 첨가물 등록부에 포함되어 있습니다.
외관상으로는 파란색에서 무색까지 다양한 색상을 지닌 결정체입니다. 첨가제의 분해 과정은 이미 55.6 ° C의 온도에서 발생하며 결정수는 물질에서 증발합니다. 물에 쉽게 녹고 흡습성이 높으며 물에 녹는 동안 부분적으로 침전됩니다.
Rochelle 염 E337은 특정 전기적 특성을 가지고 있으며 온도 변화에 따라 분극을 수행할 수 있습니다. 타르타르산나트륨칼륨(4수화물)의 일부 유도체는 압전 특성을 가지고 있습니다.

애플리케이션:
Rochelle 소금 E337은 식품 보존 및 베이커리 산업에서 항산화제로 사용됩니다. Rochelle 소금은 베이킹 혼합물에 팽창제로 첨가됩니다. E337 첨가제의 적용 분야는 식품 산업에만 국한되지 않습니다. 전기물리학적 특성으로 인해 주석산칼륨나트륨은 장비 생산에 사용되었습니다. 특히 E337은 전화기, 마이크, 축음기, 보청기 픽업에서 발견됐다. 20세기 후반에는 전기 장비 제조 과정에서 로셸 소금의 사용이 점점 더 많아졌습니다.
첨가제 E-337은 거울을 은도금하는 과정에서 유기 합성의 수용액에 대한 항유화제로도 사용됩니다. 화학 실험실에서는 설탕과 단백질을 검출하기 위해 타르타르산나트륨칼륨이 필요합니다.
Rochelle 염 E337은 발포성, 즉석 약물 및 완하제를 포함한 다양한 약물의 일부로 의학에서도 사용됩니다. 전 세계 모든 국가에서 사용이 승인되었습니다.

인체에 미치는 영향:
에 관한 정보 부정적인 영향현재 인체에는 없습니다. Rochelle 염 E337이 장애 치료 의학에서 널리 사용되었다는 정보가 있습니다. 소화 시스템, 완하제로. 신체의 소화 과정을 정상화하고 독소 제거 과정에 참여합니다. 이미 장기주석산 칼륨 E337 나트륨은 Seydlitz 동종 요법 분말의 아침 강장제로 사용됩니다. 인간의 일일 복용량은 설명되지 않았습니다.

물리적 특성 및 기술 응용

또한, 칼륨 나트륨 타르타르산 사수화물은 압전 특성을 갖는 것으로 밝혀진 최초의 물질 중 하나입니다(Pierre and Jacques Curie, ). 나중에 이러한 속성은 기술에 적용되었습니다. 미국의 전쟁 기간에 처음으로 (회사 특허) 브러시 2483647), 그리고 다른 국가(2010년 소련)에서는 Rochelle 소금이 전기 전화 픽업, 마이크, 전화 단말기 및 기타 유사한 장치(예: 보청기)에 사용되기 시작했습니다. 이 물질은 전기 장비에 대한 수요가 증가하는 시기에 특히 폭넓게 적용되는 것으로 나타났습니다. 전후 년. 다른 변환기에 비해 Rochelle Salt의 출력 전압은 매우 높습니다(심지어 3,000배 이상). 그러나 그것으로 만든 변환기는 흡습성으로 인해 소금이 점차 퍼지기 때문에 습기가 많은 곳에 보관할 수 없습니다.

화학적 성질 및 응용

타르타르산칼륨나트륨은 펠링액의 성분으로 설탕을 검출하는 데 사용됩니다. Rochelle 소금은 Heinrichson 방법을 사용하여 은도금 거울에도 사용됩니다. 또한 이 염은 일반적으로 수소화알루미늄과 관련된 반응에서 수용액의 항유화제로 유기 합성에 사용됩니다. 마지막으로, 뷰렛법에 의한 단백질 측정용 용액에는 주석산칼륨나트륨도 포함되어 있습니다.

기타 용도

칼륨 나트륨 타르타르산염은 식품 산업에서 첨가제로 사용됩니다. E337(산화 방지제). 짠맛이 있고 시원한 맛이 난다. 이 소금은 베이킹 파우더에도 사용됩니다. 이 물질은 또한 완하제로서 의학에서 사용되는 것으로 나타났습니다(약사 Seignet은 이 소금을 위장 장애를 돕기 위해 사용했다고 합니다). 이러한 목적을 위해 Rochelle 소금은 이제 Seydlitz 분말의 일부로 자주 사용됩니다.

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메모

로셸 소금의 특징 발췌

- 전화해, 전화해. "불쌍한 소년"이라고 Denisov는 반복했습니다.
Denisov가 이것을 말했을 때 Petya는 문 앞에 서있었습니다. Petya는 장교들 사이를 기어 다니며 Denisov에게 가까이 다가갔습니다.
“당신에게 키스하게 해주세요, 얘야.” 그가 말했다. - 오, 정말 좋아요! 얼마나 좋아! -그리고 Denisov에게 키스를 한 후 그는 마당으로 달려갔습니다.
- 보스! 빈센트! – Petya가 소리를 지르며 문 앞에 멈춰섰습니다.
- 누구를 원하시나요? -어둠 속에서 목소리가 들렸다. Petya는 그 소년이 오늘 잡힌 프랑스인이라고 대답했습니다.
- 아! 봄? -Cossack이 말했습니다.
그의 이름 Vincent는 이미 변경되었습니다. Cossacks는 Vesenny로, 남자와 군인은 Visenya로 변경되었습니다. 두 가지 각색 모두에서 봄을 상기시키는 이 표현은 어린 소년의 생각과 일치했습니다.
“그는 거기 불 옆에서 몸을 녹이고 있었습니다.” 안녕 비센야! 비센야! 봄! – 어둠 속에서 목소리와 웃음 소리가 들렸습니다.
"그리고 그 소년은 똑똑해요." Petya 옆에 서 있던 경기병이 말했습니다. “방금 우리가 그에게 먹이를 줬어요.” 열정은 배가 고팠다!
어둠 속에서 발소리가 들리고 맨발이 진흙탕을 튀기며 드러머가 문쪽으로 다가갔다.
"아, c"est vous!"라고 Petya는 말했습니다. "Voulez vous manger? N"ayez pas peur, on ne vous fera pas de mal." 그는 소심하고 다정하게 손을 만지며 덧붙였습니다. - 엔트레즈, 엔트레즈. [아, 너였구나! 배고프신가요? 두려워하지 마십시오. 그들은 당신에게 아무 짓도 하지 않을 것입니다. 들어가세요, 들어가세요.]
"메르시 선생님, 감사합니다." 드러머는 거의 어린아이 같은 떨리는 목소리로 대답하고 더러운 발을 문턱에 닦기 시작했습니다. Petya는 드러머에게 많은 말을 하고 싶었지만 감히 그렇게 하지 못했습니다. 그는 복도에서 그의 옆에 서서 움직이고 있었다. 그리고 어둠 속에서 나는 그의 손을 잡고 악수했습니다.
"Entrez, entrez"그는 부드러운 속삭임으로 만 반복했습니다.
“아, 그 사람을 어떻게 해야 해요!” -Petya는 스스로에게 말하고 문을 열고 소년이 지나가도록 놔두었습니다.
드러머가 오두막에 들어갔을 때 Petya는 그에게 관심을 기울이는 것이 굴욕적이라고 생각하면서 그에게서 떨어져 앉았습니다. 그는 단지 주머니에 돈이 있다는 것을 느꼈고 드러머에게 그것을주는 것이 부끄러운 일인지 의심했습니다.

Denisov의 명령에 따라 보드카와 양고기를 받았으며 Denisov가 러시아 카프 탄을 입도록 명령하여 그를 죄수들과 함께 보내지 않고 파티에 남겨 두도록 명령 한 드러머로부터 Petya의 관심은 다음에 의해 전환되었습니다. 돌로호프의 도착. 군대의 Petya는 프랑스 인과 함께 Dolokhov의 비범 한 용기와 잔인함에 대한 많은 이야기를 들었으므로 Dolokhov가 오두막에 들어간 순간부터 Petya는 눈을 떼지 않고 그를 바라보고 점점 더 용기를 얻어 그의 몸을 경련했습니다. Dolokhov와 같은 사회에서도 합당하지 않도록 고개를 들었습니다.
Dolokhov의 외모는 단순함으로 Petya를 이상하게 놀라게했습니다.
데니소프는 체크맨을 입고 수염을 기르고 가슴에는 원더워커 성 니콜라스의 이미지를 새겼으며, 말하는 방식과 모든 매너에서 그는 자신의 입장의 특이성을 보여주었습니다. 반대로 이전에 모스크바에서 페르시아 옷을 입었던 Dolokhov는 이제 가장 원시적 인 경비대 장교의 모습을 보였습니다. 그의 얼굴은 깔끔하게 면도되었고, 조지가 단추 구멍에 꽂힌 경비원 패딩 프록 코트를 입고 간단한 모자를 똑바로 쓰고 있었습니다. 그는 구석에서 젖은 망토를 벗고 누구에게도 인사하지 않고 Denisov로 올라가 즉시 문제에 대해 묻기 시작했습니다. Denisov는 그에게 대규모 분리대가 수송을 위해 가지고 있는 계획과 Petya를 보내는 것에 대해, 그리고 그가 두 장군에게 어떻게 대응했는지에 대해 말했습니다. 그런 다음 Denisov는 프랑스 분리의 위치에 대해 그가 아는 모든 것을 말했습니다.
"그건 사실입니다. 하지만 어떤 병력과 얼마나 많은 병력이 있는지 알아야 합니다." Dolokhov가 말했습니다. "가야 할 것입니다." 정확히 몇 명이 있는지 모르면 사업을 시작할 수 없습니다. 나는 일을 신중하게 하는 것을 좋아한다. 자, 혹시 저와 함께 캠프에 가고 싶은 분 계시나요? 나는 내 유니폼을 가지고 있습니다.
- 나, 나... 내가 같이 갈게! – Petya가 비명을 질렀습니다.
Denisov는 Dolokhov를 바라보며 "전혀 갈 필요가 없습니다. 그리고 나는 그를 어떤 일에도 들여보내지 않을 것입니다."라고 말했습니다.
- 정말 좋아요! - Petya가 소리쳤습니다. - 왜 가면 안 되나요?..
- 네, 그럴 필요가 없거든요.
"글쎄, 실례합니다. 왜냐면... 왜냐면... 제가 가겠습니다. 그게 다입니다." 나를 데려가 주실래요? – 그는 Dolokhov로 향했습니다.
"왜…" Dolokhov는 프랑스 드러머의 얼굴을 들여다보며 멍하니 대답했습니다.
- 이 청년과 함께한 지 얼마나 됐나요? – 그는 Denisov에게 물었습니다.
- 오늘 그를 데려갔지만 그는 아무것도 모릅니다. 나는 그것을 나 자신을 위해 떠났다.
- 그럼 나머지는 어디에 두나요? -Dolokhov가 말했습니다.
- 어디로? "나는 당신을 보호하고 있습니다!"Denisov는 갑자기 얼굴을 붉히며 외쳤습니다. "그리고 나는 마술보다 누군가를 보내서 기쁘지 않다고 대담하게 말할 것입니다. 군인의 명예를 말해주세요.
돌로호프는 차가운 미소를 지으며 말했다. "16세의 어린 백작이 이런 인사를 하는 것은 괜찮은 일입니다. 하지만 이제는 그만 둘 시간입니다."
"글쎄요, 난 아무 말도 안 해요. 그냥 꼭 당신과 함께 가겠다고 말하는 것뿐입니다. "Petya가 소심하게 말했습니다.
"이제 형제여, 당신과 나는 이런 환대를 그만둘 때입니다." 돌로호프는 마치 데니소프를 짜증나게 한 이 주제에 대해 이야기하는 데 특별한 기쁨을 느낀 듯 계속했습니다. - 글쎄, 이걸 왜 가져간 거야? -그는 고개를 저으며 말했다. - 그럼 왜 그 사람이 안타까워요? 결국 우리는 귀하의 영수증을 알고 있습니다. 백명을 보내면 삼십명이 올 것이다. 그들은 굶어 죽거나 구타당할 것이다. 그럼 가져가지 않아도 다 똑같나요?
에사울은 빛나는 눈을 가늘게 뜨고 찬성한다는 듯 고개를 끄덕였습니다.
-이건 다 똥입니다. 논쟁 할 것이 없습니다. 당신이 말하는 것은 "오쇼"입니다. 나에게서 온 것이 아닙니다.
돌로호프는 웃었다.
“나를 스무 번이나 잡으라고 누가 말하지 않았나요?” 하지만 어쨌든 그들은 당신의 기사도와 함께 나와 당신을 붙잡을 것입니다. – 그는 잠시 말을 멈췄다. - 하지만 우리가 해야 할 일이 있어요. 내 Cossack을 팩과 함께 보내주세요! 나에겐 프랑스 유니폼이 두 개 있다. 글쎄, 나랑 같이 갈래? – 그는 Petya에게 물었습니다.
- 나? 예, 예, 물론입니다.” Petya는 Denisov를 바라보며 거의 눈물을 흘리며 울었습니다.
다시 한번, Dolokhov가 수감자들을 어떻게 해야 하는지에 대해 Denisov와 논쟁하는 동안 Petya는 어색하고 성급함을 느꼈습니다. 하지만 이번에도 나는 그들이 말하는 내용을 완전히 이해할 시간이 없었습니다. “크고 유명한 사람들이 그렇게 생각한다면 당연히 그럴 테니 좋은 거다”라고 그는 생각했다. "그리고 가장 중요한 것은 Denisov가 내가 그에게 복종할 것이고 그가 나에게 명령할 수 있다고 감히 생각해서는 안 된다는 것입니다." 나는 반드시 Dolokhov와 함께 프랑스 캠프에 갈 것입니다. 그 사람도 할 수 있고 나도 할 수 있어요.”
여행하지 말라는 Denisov의 모든 촉구에 Petya는 자신도 Lazar가 무작위로하는 것이 아니라 모든 것을 신중하게 수행하는 데 익숙했으며 자신에 대한 위험에 대해 결코 생각하지 않았다고 대답했습니다.
"왜냐하면"당신 자신도 동의해야합니다. "얼마나 많은지 정확히 모른다면 아마도 수백 명의 생명이 그것에 달려 있지만 여기서 우리는 혼자입니다. 그리고 나는 이것을 정말로 원합니다. 그리고 나는 확실히, 확실히 할 것입니다." 가세요. 당신은 나를 막지 못할 것입니다.”라고 그는 말했습니다. “상황은 더 나빠질 것입니다…

프랑스 외투와 샤코를 입은 Petya와 Dolokhov는 Denisov가 캠프를 바라 보는 공터로 차를 몰고 숲을 완전히 어둠 속에 남겨두고 계곡으로 내려갔습니다. 차를 몰고 내려간 Dolokhov는 그와 동행하는 Cossacks에게 여기서 기다리라고 명령하고 다리로가는 길을 따라 빠른 트로트를 탔습니다. 흥분에 휩싸인 Petya가 그 옆에 탔습니다.
"잡히면 살아서 포기하지 않을 거예요. 총이 있어요." Petya가 속삭였습니다.
"러시아어 말하지 마세요." Dolokhov가 빠른 속삭임으로 말했고, 동시에 어둠 속에서 외침이 들렸습니다. "Qui viv?" [누가 오나요?] 그리고 총소리.

— 유기화합물, 타르타르산의 이중(칼륨 및 나트륨) 염의 결정질 수화물. 이 물질은 17세기에 포도주 제조 폐기물에서 이 물질을 만들어 완하제로 사용했던 프랑스의 약사를 기리기 위해 로셸 소금으로 명명되었습니다. 공식 - KNaC4H4O6.4H2O. "로셸 소금"은 전통적인 이름입니다. 화학자들은 칼륨-나트륨 주석산염 4-물 또는 칼륨-나트륨 주석산염 4수화물을 사용합니다.

로셸염은 인공적으로 얻은 소금으로, 화학 반응탄산칼륨(탄산염)과 나트륨을 함유한 타르타르산.

속성

안에 정상적인 조건 — 결정질 물질, 짠맛, 냉각 효과. 결정은 무색, 흰색 또는 푸른색일 수 있습니다.

그들은 가지고 있다 복잡한 구조모양은 대칭중심이 없고 12각형이다. 물에 잘 녹고 알코올에는 녹지 않습니다. 시약은 +56 °C 이상의 온도에서 이미 분해되기 시작합니다. 강하게 가열하면 먼저 결정수를 잃은 다음 탄산나트륨, 칼륨, 물, 일산화탄소로 분해됩니다. 강유전성 및 압전 특성을 가지고 있습니다. Rochelle 소금은 무독성, 불연성, 화재 및 폭발 방지 기능이 있습니다.

로셸(Rochelle) 소금 결정이 최초로 발견되었습니다. XIX 후반수세기에 걸쳐 특별한 전기적 특성, 즉 특정 온도 범위에서 자연 분극이 발견되었습니다. 결정의 분극은 강한 힘에 의해 제어될 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 자기장. 그 후 비슷한 특성을 가진 모든 종류의 물질을 강유전체라고 부르기 시작했습니다. 오늘날 700개 이상의 물질이 이 클래스에 속합니다.

주석산 나트륨-칼륨 결정은 피에르 퀴리(Pierre Curie)와 장 퀴리(Jean Curie)가 수정 결정보다 3,000배 더 강한 압전 효과를 발견했을 때 더욱 큰 관심을 불러일으켰습니다. 압전 효과는 기계적 영향으로 전기 방전이 발생하는 것입니다. 단단한. 이를 기반으로 제2차 세계대전 이전에는 초음파 탐지기, 확성기, 보청기, 의료용 프로브, 전화기, 마이크 등 다양한 전자 장치가 개발되었습니다. 대부분은 원래 석영 결정으로 절단된 웨이퍼용으로 설계되었지만 가격이 매우 비싸고 다이아몬드 톱을 갖춘 정교한 절단 장비가 필요했습니다. Rochelle 소금 결정은 훨씬 저렴했고 축축한 실로 간단하게 절단할 수 있었습니다. 불행하게도 그것들은 깨지기 쉽고 온도 변화와 높은 습도에 불안정했습니다. 결국 이러한 단점은 방수 쉘에 플레이트를 배치함으로써 극복되었습니다. 시약을 기반으로 한 전자 압전 소자의 대량 생산이 시작되었습니다. 유명한 학자 알렉산드로프(Alexandrov)는 이렇게 말했습니다. “로셸 소금은 물리학자들에게 금광임이 밝혀졌습니다.”

압전 효과를 기반으로 한 장치 및 장치의 생산은 새로운 산업, 즉 대형 강유전성 결정의 성장을 촉진했습니다. 전쟁 중에 소련에서는 1.5~2kg의 로셸 소금 결정의 성장 시간을 원래 6개월에서 8~9일로 줄이는 것이 가능했습니다. 군대는 그것들이 너무 많이 필요해서 포위된 레닌그라드에서도 성장했습니다. 전쟁 중에 총 54톤의 수정이 성장했습니다. 탱크 승무원과 조종사를 위한 후두음(후두 피부의 진동을 사용하는 마이크 유형 장치), 수중 위치 및 통신 장치, 압전 퓨즈, 인구가 모든 뉴스와 정보를 수신하는 확성기 제조에 사용되었습니다. , 등.

현재 Rochelle 염판은 압전 장치로 거의 사용되지 않습니다. 예를 들어 티탄산 바륨과 같은 더 강한 결정으로 대체되었습니다.

애플리케이션

화학 산업 - 유제 분해를 위한 유기 합성 수용액; 다섯 분석화학완충액 및 표준 용액 준비; 알데히드 및 케톤 시약의 일부입니다.
. 식품 산업에서는 항산화제 및 팽창제, 치즈 제조의 유화제로서; 베이킹 파우더에 포함되어 있습니다.
. 은도금 거울용.
. 무선 공학 및 전자 분야.
. 금도금된 청동 세척용(로셸염은 산화구리와 반응하지 않으므로 구리염과 수화물만 제거됩니다.)
. 전기도금용 전해질 제조용.
. 의학, 생물학, 분석 화학에서는 당과 단백질 검출용 용액을 준비하는 데 사용됩니다.
. 약리학에서 완하제를 포함한 약물을 구합니다.
. 농업의 식물 성장 자극제.

칼륨-나트륨 주석산염 GOST 5845-79

KNaC4H4O64H2O

로셸 소금- 타르타르산의 이중 나트륨-칼륨염의 4수화물( 나트륨 칼륨 주석산염). 프랑스 약사 피에르 세그네(Pierre Seignet)의 이름을 따서 명명되었습니다. 피에르 세녜트), 1660-1719 (다른 출처는 약사 Elie Seigner (1632-1698)의 이름과 소금을 얻은 연도-1672 및 1675를 나타냅니다).