රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරන විට, සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සහ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්ට අනුකූල වීම අතිශයින් වැදගත් වේ. මෙම භාණ්ඩ සමූහය දිරාපත් වන බැවින් ප්රවාහනය කෙටිම කාලය ගත විය යුතුය.
1 වන ප්රවාහන සමාගම මෙම සියලු කොන්දේසි ලබා දෙන අතර මෙම නිෂ්පාදන සඳහා සියලුම නීති රීති වලට අනුකූලව රසකැවිලි නිෂ්පාදන ලබා දෙනු ඇත.
රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කිරීමේ විශේෂාංග
1. රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය වසරක කාලය කුමක් වුවත්, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා මට්ටම්වල දැඩි පාලනය යටතේ සිදු කරනු ලැබේ. ක්රීම් සමග කේක්, රෝල්ස්, පේස්ට්රි -2 සිට +2 0 C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, ඉක්මන් කැටි කිරීම භාවිතා කරනු ලැබේ, පසුව -18 0 C අඩු උෂ්ණත්වයක් සහිත ශීතකරණවල ප්රවාහනය කිරීම.
2. කේක්, පේස්ට්රි, කුකීස් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරනු ලබන්නේ පරිවරණය කළ ශරීරයක්, ශීතකරණ සහ ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසන විශේෂිත වෑන් සහිත ට්‍රක් රථවල ය. දිගු කාලයඅවශ්ය උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය, දිගු දුරක් ප්රවාහනය කිරීමේදී විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මෙම වාහන වෙනත් භාණ්ඩ ප්රවාහනය සඳහා භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම් වේ.
3. ඉදිරිපත් කිරීම සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වගකිව යුතු නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කෙරේ. කුකීස්, වොෆ්ල්ස් සහ අනෙකුත් බිඳෙන සුළු නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රවාහනයේදී සහ හැසිරවීමේදී සිදුවන හානිය වැළැක්වීම සඳහා රැලි සහිත පෙට්ටිවල ප්රවාහනය කෙරේ. කේක් කාඩ්බෝඩ් සහ ප්ලාස්ටික් පෙට්ටිවල ඇසුරුම් කර ඇත. කේක් එකිනෙක ගොඩගසා නොමැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න; වෑන් රථවල ප්රවාහනය සඳහා විශේෂ රාක්ක සැපයිය යුතුය.
4. රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා අවසර ලත් කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදන අලෙවියේ වේලාව මත ය.
1 වන ප්රවාහන සමාගම සියලු කොන්දේසි සහ සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරනු ඇත. අපගේ වාහන සමූහය නිතිපතා තාක්ෂණික පරීක්ෂාවට ලක් වේ, සියලුම වාහන හොඳ තත්ත්වයේ පවතින අතර ආහාර නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා අමතර සැකසුම් වලට භාජනය වේ. භාණ්ඩ නියමිත වේලාවට සහ ප්රමාදයකින් තොරව පැමිණෙන පරිදි ප්රශස්ත මාර්ගය ගණනය කිරීමට අපගේ විශේෂඥයින් ඔබට උපකාර කරනු ඇත.
රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල සීමිත ආයු කාලයක් ඇති අතර, ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් මෙන්, දැඩි අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව ප්රවාහනය කළ යුතුය. ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, මෙම භාණ්ඩ කාණ්ඩයට පේස්ට්රි සහ කේක් පමණක් නොව, වඩාත් ප්රවේශමෙන් පැටවීම සහ ප්රවාහනය අවශ්ය වන නමුත් කුකීස්, රසකැවිලි, මාෂ්මෙලෝ සහ වෙනත් සමාන නිෂ්පාදන ද ඇතුළත් වේ. එහි රාක්ක ආයු කාලය මෙන්ම එහි ප්රවාහනයේ කොන්දේසි නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණ මත රඳා පවතී: සංයුතිය, සකස් කිරීමේ ක්‍රමය, පෙනුම, ප්රමාණය.
බෙදා හැරීමේ දුෂ්කරතාවය බොහෝ සමාගම් දේශීය නිෂ්පාදකයින්ට සීමා කිරීමට බල කරයි. පෞද්ගලික රසකැවිලි වෙළඳසැල් සහ බේකරි ද බහුලව දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, විශාල නිෂ්පාදකයින් සහ දිගු දුරක් බෙදා හැරීමේ අවශ්යතාව අදටත් පවතී.
රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා භාවිතා කරන ප්රවාහන වර්ගය කුමක්ද?
රසකැවිලි නිෂ්පාදන බෙදා හැරීම සඳහා භාවිතා කරන ප්රවාහනය පහත සඳහන් දෑ සහතික කළ යුතුය:
- සනීපාරක්ෂක සහ සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා;
- ගබඩා කොන්දේසි සඳහා නිෂ්පාදකයාගේ අවශ්යතා;
එය රසකැවිලි නිෂ්පාදන (ප්රවාහන සහ නිෂ්පාදන යන දෙකම) ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඉදිරිපත් කිරීම සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා එය අර්ධ වශයෙන් වගකිව යුතුය: කුකීස් සහ කේක් ප්ලාස්ටික් ආලේපනයක් සහිත විශේෂ පෙට්ටිවල ප්රවාහනය කළ යුතුය, කේක් - තනි ඇසුරුම්වල, රසකැවිලි සහ චොකලට් - පෙට්ටිවල ද ප්රවාහනය කළ යුතුය.
ප්රවාහනය සඳහා ප්රධාන අවශ්යතාව වන්නේ පිරිසිදු ශරීරයක්, ආහාර නරක් කළ හැකි වෙනත් භාණ්ඩ නොමැතිකම සහ ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය පවත්වා ගැනීමයි. දෙවැන්න බෙදා හැරීම සිදු කරන කලාපය, ප්රවාහනයේ වාරය සහ කාලසීමාව මත ද රඳා පවතී. කේක්, පේස්ට්රි, අයිස්ක්රීම්, විශේෂ මැදිරි මත. උෂ්ණත්වය මධ්යම -2 සිට +18 දක්වා කේක්, කුකීස්, චොකලට් (නිෂ්පාදන වර්ගය අනුව) හෝ අඩු - -20 දක්වා (අයිස්ක්රීම්, ශීත කළ හැකි සමහර කේක් වර්ග) විය හැක.
බොහෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල සීමිත ආයු කාලයක් ඇති බැවින් ඔවුන් එය භාවිතා නොකරයි.
භාරදීමේ වැදගත්ම අදියර ලෙස පැටවීම සහ බෑම
රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ වටිනාකම රසය හා නැවුම් බව මත පමණක් නොව පෙනුම මත රඳා පවතී. නිෂ්පාදිතය එහි ඉදිරිපත් කිරීම නැති වී ඇත්නම් (උදාහරණයක් ලෙස, එය රැලි වැටී හෝ කැඩී ගොස් ඇත), එය මිලදී නොගනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, එය ප්රදර්ශනය කිරීමට අපහසුය. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් ඇසුරුම් කර වෑන් රථයේ හෝ භාණ්ඩ මැදිරියේ සුරක්ෂිත කර ඇත.
අවාසනාවකට, භාණ්ඩ පැටවීමේදී සහ බෑමේදී හානි විය හැක. බොහෝ විට, කුකීස්, චොකලට්, වොෆ්ල්ස් සහ අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදන බලපායි. ඔවුන් ඉතා බිඳෙනසුලු වන අතර, ඒවා බිඳ දැමීම සඳහා, ඔබ පමණක් දැඩි ලෙස පෙට්ටිය සොලවන්න අවශ්ය වේ. කේක් සහ පේස්ට්රි ද ඉක්මනින් හානි විය හැක. පෙට්ටිය පෙරළීමට හෝ එය තදින් ඇලවීම ප්රමාණවත් වේ - එවිට කේක් සමතලා වී එහි ඉදිරිපත් කිරීම නැති වේ. එමනිසා, පෙට්ටි සලකුණු කළ යුතු අතර, බඩු ඉතා දුර්වල වන අතර උපරිම සැලකිල්ලක් අවශ්ය බව පැටවුම්කරුවන්ට අනතුරු අඟවයි.
රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සහ ප්රවාහනය සඳහා එහි වැදගත්කම
රසකැවිලි නිෂ්පාදන ඒවායේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය සෑම ආකාරයකින්ම වැඩි කිරීමට උත්සාහ කරන නිෂ්පාදන අතර නොවේ. ඊට පටහැනිව, කේක් එකක් වැඩි කාලයක් තබා ගැනීම ගැනුම්කරුවන් අධෛර්යමත් කළ හැකිය. එමනිසා, බොහෝ භාණ්ඩ සරලව දිගු දුරක් ප්රවාහනය කළ නොහැකිය: නැවුම්බව පිළිබඳ මට්ටම ගැනුම්කරුට වැදගත් වේ.
ඔබ නැව්ගත කිරීම ආරම්භ කිරීමට හෝ නිෂ්පාදන තොග තොගයක් ඇණවුම් කිරීමට පෙර, ප්‍රවාහනයට දින කීයක් ගතවේද සහ නිෂ්පාදිතය කොපමණ කාලයක් අලෙවි කළ හැකිද යන්න ගණනය කළ යුතුය. නිෂ්පාදනය කරන දිනයේ කේක් සහ පේස්ට්රි කවුන්ටරය මත තැබීම වඩා හොඳය (එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් කිලෝමීටර 500-600 ට නොඅඩු, සමෝෂ්ණ වෑන් රථයක උපරිම කිලෝමීටර 1000 ක් ගමන් කළ යුතු බවයි). ඔවුන්ගේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය දින කිහිපයකට සීමා වේ (පැය 48 සිට). කැන්ඩි, කුකීස්, අයිස්ක්රීම් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, ඒවා සමහර විට කලාපයෙන් කලාපයට පමණක් නොව වෙනත් රටවලින් ද ප්රවාහනය කෙරේ.
අපි සම්මත බටර් කේක් ගැන කතා කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ මොහොතේ සිට පරිභෝජනය දක්වා එහි ආයු කාලය පැය 48-72 කි. එය නිෂ්පාදනය කරන දිනයේ ගබඩාවේ තිබේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය.
භාණ්ඩ පිළිගැනීම සහ බෙදා හැරීම
නිෂ්පාදකයාගෙන් වාහකයාට සහ අවසාන විකුණුම්කරුගෙන් භාණ්ඩ මාරු කිරීමේ මොහොතෙන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අවස්ථා දෙකේදීම, භාණ්ඩ අලෙවි කළ හැකි තත්ත්වයේ පවතින බව සහ ප්‍රකාශිත ගුණාංග සපුරාලන බව භාර ගන්නා පාර්ශවය සහතික කළ යුතුය. පාර්ශව තුනම භාණ්ඩවල විශිෂ්ට තත්ත්වය තහවුරු කරන ලියකියවිලි අත්සන් කරයි. මෙයින් පසුව පමණක් භාණ්ඩ මාරු කරනු ලැබේ.
ප්රවාහනය අවසන් වූ පසු ප්රවාහනය ගැන සැලකිලිමත් වීම
ඉතා මැනවින්, රසකැවිලි ප්රවාහනය වෑන් රථය හෝ භාණ්ඩ ප්‍රදේශය දූෂණය නොකළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට මෙය සිදු වේ: හානියට පත් පැකේජ වලින් භාණ්ඩ වැටේ, කෑලි වැටේ. භාණ්ඩ ලබන්නා වෙත මාරු කළ වහාම මේ සියල්ල ඉවත් කළ යුතුය. විශේෂ නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් වෑන් රථය පිරිසිදු කර සෝදා ඇත.
කේක් පාරිභෝගිකයින් විසින්ම කේක් ලබා ගැනීම සැමවිටම සිදු නොවේ, නිවාඩු දිනයේ කාලය නොමැති විය හැකි අතර, කේක් නිර්මාණය බොහෝ විට බිඳෙන සුළු වන අතර ප්රවේශමෙන් ප්රවාහනය අවශ්ය වේ.
රුසියාවේ කේක් ලබා දෙන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ අය නොදනිති, නැතහොත් එය පෞද්ගලිකව අත්විඳ ඇති අය පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය දැනටමත් පැහැදිලි බව ඔබට පැවසිය හැකිය: "ඔබ එය නොකළ යුතු ආකාරය", කෙසේ වෙතත්, රසකැවිලි සාප්පු වල බෙදා හැරීමේ සේවාවන් අතර එවැනි පැහැදිලි දේවල් වඩාත් පොදු වේ.
පළමු වැරැද්ද වැරදි වේලාවට කේක් ලබා දීමයි. එනම්, මිනිත්තුවකින් මිනිත්තුවකට බෙදා හැරීම ඕනෑම සේවාදායකයෙකුට විශේෂයෙන් අවශ්ය නොවන බව පැහැදිලිය, සහ රථවාහන තදබදය ඇණවුම් කිරීමේදී පැය භාගයක සිට පැයක් දක්වා කේක් බෙදා හැරීමේ කාල පරාසයක් උපකල්පනය කිරීමට අපට බල කරයි.
කේක් කල්තියා ගෙන නොඒමට හේතු කිහිපයක් තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස, කේක් ඉතා විශාල වන අතර ශීතකරණයට නොගැලපේ, නැතහොත් කේක් වල සැලසුම එය ගෙනයාමට ඉඩ නොදේ - ඉන්පසු කේක් එක එකලස් කරනු ලැබේ. ශාලාව. පැය භාගයකට වඩා ප්‍රමාද වීම පාරිභෝගිකයා ආතතියට පත් කිරීමට පටන් ගන්නා අතර පැයකට වැඩි කාලයක් එය ඔහුව ස්නායු මෝහයකට පත් කරයි, එබැවින් කාලයට ගරු කළ යුතුය.
දෙවැන්න වන්නේ කේක් ප්රවාහනය සඳහා කොන්දේසි නොමැති වීමයි. උදාහරණයක් ලෙස: කේක් එකක් පැයක් සඳහා තාපය ප්ලස් අංශක තිහක් රථවාහන තදබදයක් තුළ ප්රවාහනය කළ යුතු අතර, මෝටර් රථයට ශීතකරණයක් නොමැත. ඕනෑම වැඩි හෝ අඩු සිහිකල්පනාවෙන් යුත් කේක් මිනිත්තු හතළිහකට පමණ පසු විකෘති වීමට පටන් ගනී, නමුත් මෙම නඩුවේ කුමක් සිදුවේද යන්න දැනටමත් පැහැදිලිය. බ්‍රිතාන්‍යයන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, උපක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කර, කේක් වෙනුවට ඔවුන්ගේ අත්සන කප්කේක් තැබූ නමුත් එය වෙනස් කතාවකි.
තෙවනුව බෙදා හැරීමේ රියදුරුගේ ප්රමාණවත් නොවීමයි. “මොකක්ද, ඔබට තවදුරටත් කේක් අවශ්ය නැත!” යන වචන සහිත, හානියට පත්, බිම වැටී හෝ කුඩු වූ කේක් ගෙඩියක් උදුරා ගන්නා අවස්ථා නිතර දක්නට ලැබේ. නැතිනම් මුදලට වංචා කිරීම. රළු සහ වගකීම් විරහිත ආකල්පය දරු ප්‍රසූතියේ වඩාත් සුලභ අවස්ථාවකි.
ප්රධාන ඒවාට අමතරව, වෙනත් දුෂ්කරතා තිබේ:
ඇණවුම් කරන විට, කළමනාකරු විසින් කේක් ලබා ගන්නා සේවාදායකයා සමඟ විශේෂයෙන් එකඟ විය යුතුය සහ කේක් ලබා දීමට කිසිවෙකු නොමැති අවස්ථා තිබේ. සියලුම අමුත්තන් නිවාඩුවේ විවේකීව සිටිති.
උත්සව ශාලාවේ සේවකයින්ට කේක් ශීතකරණයේ තැබීමට අමතක විය හැකි අතර, පසුව ඔවුන් එවැනි තෙත් කේක් එකක් ගෙනා බව පවසති.
ප්‍රවාහනයට පෙර කේක් එකක් ශීත කළ විට සහ එය ලබා දුන් විට, එය මත ශක්තිමත් ඝනීභවනය වන තට්ටුවක් සාදනු ලබන අතර, එය පෙට්ටියෙන් පිටතට ගත් වහාම කේක් එකේ ඇති සියලුම අලංකාරය ඉක්මනින් සෝදා හරිනු ලැබේ.
බෙදා හැරීමේ ස්ථානයේ විශේෂතා සලකා බැලීම වටී, එය ගේට්ටු සහිත ප්‍රජාවක් හෝ දුෂ්කර පිවිසුමක් සහිත බොක්කෙහි අවන්හලක් නම්, බෙදා හැරීමේ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් හෝ දිශාවන් සිතියමක් අවශ්ය විය හැකිය.
කේක් කැපීමේ රටාව එය සේවය කරන විට වේටර්වරුන්ට උපකාර කළ හැකිය.
රියදුරුට වෙනසක් තිබීම සුදුසුය.
ස්ථාවරය ආපසු ලබා දීමේ ගැටළුව කල්තියා සාකච්ඡා කළ යුතු අතර, නැවක සමරන විට, ස්ථාවරයක් සහිත කේක් එකක් “ගිලුණු” අවස්ථා තිබේ, තැන්පතුව සේවාදායකයින්ට ආපසු ලබා දිය යුතු නැත, නමුත් ඔවුන්ට ලබා ගැනීමට සිදු විය. එයින් දින දෙකකට පසු - සියල්ලට පසු, ඊළඟ සේවාදායකයින් එකම ස්ථාවරය සහිත එකම කේක් ඇණවුම් කළේය.
ආහාර නිෂ්පාදන පිළිගැනීම සහ ගබඩා කිරීම.
ප්රවාහනය සඳහා සනීපාරක්ෂක සහ සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා,
IN පොදු පද්ධතියපාරිභෝගිකයා වෙත යන මාර්ගයේ ඇති විය හැකි ආසාදන වලින් ආහාර නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සනීපාරක්ෂක පියවර, ප්රවාහනය ගනී වැදගත් තැනක්, ප්රවාහන තන්ත්‍රය උල්ලංඝනය කළහොත්, ආහාර නිෂ්පාදන මයික්‍රොෆ්ලෝරා, හෙල්මින්ත් බිත්තර, යාන්ත්‍රික හා වායුමය අපද්‍රව්‍ය වලින් දූෂිත විය හැක. වායුගෝලීය වාතයසහ වෙනත් පාරිසරික සාධකවලට නිරාවරණය වීම.
ඔවුන් ආහාර නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරන්නේ මේ සඳහා විශේෂයෙන් නම් කරන ලද වාහනවල (වෑන් රථ, යතුරුපැදි, ස්කූටර ආදිය), ඒවා ඔවුන්ගේ අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. එවැනි ප්රවාහනය සඳහා සනීපාරක්ෂක ගමන් බලපත්රයක් තිබිය යුතු අතර, එය වාහනයේ අංකය, එහි උපකරණ, ප්රවාහනයේ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වය සඳහා වගකිව යුතු සේවකයාගේ නම සහ මුලකුරු සහ සනීපාරක්ෂක ඇඳුම් ලබා ගත හැකිය.
වර්ෂාපතනය, දූවිලි හා හිරු එළියෙන් නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, බහාලුම් වැනි ප්රවාහනය ආවරණය කළ යුතුය.
විවිධ වර්ගආහාර නිෂ්පාදන (පාන්, මස්, කිරි, ආදිය) විශේෂිත ප්රවාහනය මගින් ප්රවාහනය කරනු ලබන අතර, ඒ පිළිබඳව මෝටර් රථ සහ වෑන් රථවල සුදුසු සෙල්ලිපියක් සාදා ඇත: “කිරි”, “නිෂ්පාදන”, “පාන්” යනාදිය.
ආහාර භාණ්ඩ ප්රවාහනය කිරීම සඳහා කොන්දේසි ගබඩා තුළ ඔවුන්ගේ ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි වලට හැකි තරම් සමීප විය යුතුය.
විනාශ වන නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කිරීම සංවෘත සමෝෂ්ණ ශරීරයක් සහිත වාහනවල සිදු කෙරේ. මෙම නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා සනීපාරක්ෂක නීති පහත පරිදි විය යුතුය:
1. අමු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සහ නිමි භාණ්ඩ වෙන වෙනම ප්රවාහනය කළ යුතුය.
2. උණුසුම් සමයේදී අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පැය 2 ක් සඳහා 6˚C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයකදී සංවෘත ශීත කළ සිරුරු තුළ ප්රවාහනය කළ යුතුය.
3. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත විශේෂ ලෝහ බහාලුමක් තුළ ප්රවාහනය කළ යුතු අතර, සකස් කළ ආහාර සහ නිෂ්පාදන තාපාංක, සාස්පාන් සහ පියන් සහිත තැටි තුළ ප්රවාහනය කළ යුතුය.
4. භාණ්ඩ ප්රවාහනය කරන විට, නිෂ්පාදකයා, නිෂ්පාදනයේ නම, නිෂ්පාදිත දිනය සහ වේලාව සහ කල් ඉකුත්වන දිනය සහ ඇසුරුම් අංකය සඳහන් කරන ලියකියවිලි ඔවුන්ට සැපයිය යුතුය.
5. ප්රවාහනය කළ යුතු කෑම වර්ග ප්‍රවාහනයට පැය 1 කට වඩා පෙර සකස් කළ යුතුය.
ආහාර නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා අදහස් කරන වාහනයක බඳ ෂීට් ඇලුමිනියම් හෝ ගැල්වනයිස් කරන ලද යකඩවලින් උඩුගත කළ යුතුය.
ආහාර නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කිරීම සඳහා ලෝහ, ප්ලාස්ටික් හෝ ලී බහාලුම් භාවිතා වේ.
පාන්, බේකරි සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කිරීම සඳහා, මෝටර් රථ හෝ වෑන් රථ ආපසු ඇද ගත හැකි තැටි වලින් සමන්විත වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදන ව්‍යවසායයට ලබා දෙනු ලැබේ.
මස්, මාළු සහ අපද්‍රව්‍ය ප්රවාහනය කරනු ලබන්නේ පෙට්ටිවල ය. අඹරන ලද මස් සෙලෝපේන් හෝ පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති කිලෝග්‍රෑම් 10 ට නොඅඩු ධාරිතාවක් සහිත විශේෂ භාජනයක තබා ඇත. අඹරන ලද මාළු හෝ මස් වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන පියන සහිත ලී හෝ ප්ලාස්ටික් තැටිවල එක් ස්ථරයක තබා ඇත.
එළවළු විශේෂ බහාලුම්වල ප්රවාහනය කරනු ලැබේ - බෑග්, බාස්කට්, පෙට්ටි. එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් තොග වශයෙන් ප්රවාහනය කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් ඒවා වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් හුදකලා කර ඇත්නම්.
කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් ප්රවාහනය කිරීම සඳහා, ලෝහ කුට්ටි භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා මුද්රා තැබිය යුතුය. ප්රවාහන කාලය පැය 2 නොඉක්මවිය යුතුය.
තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කිරීම සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එමනිසා, කිසිම අවස්ථාවක අමු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ප්රවේශමෙන් පරිවරණය නොකර නිමි භාණ්ඩ සමඟ ප්රවාහනය නොකළ යුතුය.
වාහනනිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා අදහස් කරන බහාලුම් පිරිසිදුව තබා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් උණුසුම් ජලය සමග දිනපතා පිරිසිදු කර සෝදා ඇත. ක්ෂාරීය ද්රාවණය(1% සෝඩා අළු ද්රාවණය). මෙයින් පසු, ශරීරය උණු වතුර සහිත හෝස් එකකින් සෝදා රෙදි කඩකින් වියළා ගන්න. අවම වශයෙන් සෑම දින 5 කට වරක්, ප්රවාහනය 2-3% ක්ලෝරමින් ද්රාවණයකින් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. විෂබීජ නාශක කිරීමෙන් පසු, ශරීරය උණු වතුරෙන් සෝදා, වියලන ලද සහ ක්ලෝරීන් සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන තෙක් වාතාශ්රය ලබා දෙනු ලැබේ.
නිෂ්පාදන පැටවීම, බෑම සහ රැගෙන යාම සම්බන්ධ සියලුම පුද්ගලයින්ට සනීපාරක්ෂක ඇඳුම් (සිවුරු, තොප්පිය, අත්වැසුම්) සැපයිය යුතුය, ඔවුන් වැඩ කරන අතරතුර පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.
රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කිරීම එහිම විශේෂතා ඇති අතර සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා, ගබඩා කිරීමේ නීති සහ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් දැඩි ලෙස පිළිපැදීම අවශ්ය වේ.
රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල වඩාත් ජනප්රිය කණ්ඩායම චොකලට් වේ. චොකලට් නිෂ්පාදන බෙදාහැරීම සහ ගබඩා කිරීම වගකිවයුතු ක්රියාවලියකි. චොකලට් යනු චපල නිෂ්පාදනයක් බව දන්නා කරුණකි. එය පටු ගබඩා උෂ්ණත්ව පරාසයක් ඇත. ගබඩා ප්‍රමිතීන් සහ අවශ්යතා වලින් සුළු අපගමනයකින් වුවද, චොකලට් වල හැඩය, ගුණාංග සහ රසය නැති විය හැක.
චොකලට් ප්රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම
චොකලට් ඇතුළු රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පහත සඳහන් සාධක මගින් පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ: බහාලුම් සහ ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය, ප්රවාහන කොන්දේසි සහ නියමයන්, සම්මතයන් සහ ගබඩා කිරීමේ සහ විකිණීමේ නියමයන්.
චොකලට් ගබඩා කළ යුත්තේ + 18 ° ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී සහ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 75% ට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා කිරීම සඳහා, හදිසි උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් නොමැතිව පිරිසිදු, හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ගබඩා අවශ්ය වේ. චොකලට් සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා කළ යුතුය.
තියුණු නිශ්චිත සුවඳ ඇති නිෂ්පාදන සමඟ චොකලට් නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට අවසර නැත, උදාහරණයක් ලෙස හුරුල්ලන්, දුම් නිෂ්පාදන ආදිය.
චොකලට් ප්රවාහනය කරන විට, සම්මත ගබඩාවට සමාන කොන්දේසි නිර්මානය කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, වාහකයා විකිණීමට නුසුදුසු නිෂ්පාදනයක් බෙදා හැරීමේ අවදානමක් ඇත. සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා ප්රශස්ත ප්රවාහනය වන්නේ ශීතකරණ වේ.
චොකලට් සහ බොහෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරන විට, සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සහ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්ට අනුකූල වීම අතිශයින් වැදගත් වේ. මෙම භාණ්ඩ දිරාපත් වන ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, එබැවින් ප්රවාහනය කෙටිම කාලය තුළ සිදු කළ යුතුය.
Transagency Group of Companies සියල්ල සපයයි අවශ්ය කොන්දේසිචොක්ලට් නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සහ ප්රවාහනය කිරීම, මෙම නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්යතා, නීති රීති සහ රෙගුලාසි නිරීක්ෂණය කිරීම.
රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කිරීමේ විශේෂාංග
1. රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතා මට්ටම් දැඩි පාලනය යටතේ සිදු කරනු ලැබේ. කේක්, රෝල්ස් සහ ක්රීම් පයි වැනි නිෂ්පාදන -2 සිට +20C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී ලබා දෙනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, -180C අඩු උෂ්ණත්වයක් සහිත ශීතකරණවල ප්රවාහනය කිරීමෙන් පසුව ඉක්මන් කැටි කිරීම භාවිතා කරනු ලැබේ.
2. කේක්, පේස්ට්රි, කුකීස් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරනු ලබන්නේ ශීත කළ බහාලුම්වල වන අතර එමඟින් අවශ්ය උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට සහ දීර් time කාලයක් සඳහා ලබා දී ඇති ආර්ද්රතාවය පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. රසකැවිලි නිෂ්පාදන දිගු දුරක් ප්රවාහනය කරන අවස්ථාවන්හිදී මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
3. නිෂ්පාදන ඇසුරුම් විශේෂ අවධානයක් අවශ්ය වේ. ඉදිරිපත් කිරීම සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ඇය බොහෝ දුරට වගකිව යුතුය. කුකීස්, වොෆ්ල්ස් සහ බිඳෙනසුලු අනෙකුත් නිෂ්පාදන පැටවීම, බෑම සහ ප්රවාහනය අතරතුර නිෂ්පාදන හානිවලින් ආරක්ෂා කරන රැලි සහිත පෙට්ටිවල ප්රවාහනය කළ යුතුය. කේක් කාඩ්බෝඩ් සහ ප්ලාස්ටික් පෙට්ටිවල අසුරා ඇත.
4. බෙදා හැරීමේ වේලාවන්, එනම් රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරන කාලය, නිෂ්පාදන අලෙවියේ වේලාව මත රඳා පවතී.
Transagency Group of Companies විසින් රසකැවිලි නිෂ්පාදන ප්රවාහනය කරනු ලබන්නේ ශීත කළ බහාලුම් සමූහයක් භාවිතා කරන අතර ඒවා නිතිපතා තාක්ෂණික පරීක්ෂාවට සහ කාලීන අවශ්ය නඩත්තුවට භාජනය වේ. සියලුම ශීත කළ බහාලුම් හොඳ තත්ත්වයේ පවතින අතර ආහාර නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා අමතර සනීපාරක්ෂක ප්‍රතිකාර ලබා ගනී.
