හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ එකක් හෝ කිහිපයක් අඩංගු වේ. OH කාණ්ඩ ගණන අනුව, මේවා මොනොහයිඩ්‍රික් මධ්යසාර, ට්‍රයිහයිඩ්‍රික් මධ්යසාර යනාදී ලෙස බෙදා ඇත. බොහෝ විට, මෙම සංකීර්ණ ද්රව්ය හයිඩ්‍රොකාබනවල ව්‍යුත්පන්නයන් ලෙස සලකනු ලබන අතර, ඒවායේ අණු වෙනස් වී ඇත, මන්ද හයිඩ්‍රජන් පරමාණු එකක් හෝ කිහිපයක් හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත.
මෙම පන්තියේ සරලම නියෝජිතයන් වන්නේ මොනොහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් වන අතර එහි සාමාන්ය සූත්රය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ: R-OH හෝ
Cn+H 2n+1OH.
- කාබන් පරමාණු 15ක් දක්වා අඩංගු මධ්යසාර ද්රව, 15ක් හෝ ඊට වැඩි ඝන ද්රව්ය වේ.
- ජලයේ ද්‍රාව්‍යතාව අණුක බර මත රඳා පවතී, එය වැඩි වන තරමට ඇල්කොහොල් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ. මේ අනුව, අඩු ඇල්කොහොල් (ප්‍රොපනෝල් දක්වා) ඕනෑම අනුපාතයකින් ජලය සමඟ මිශ්ර වන අතර ඉහළ මධ්යසාර එහි ප්‍රායෝගිකව දිය නොවේ.
- තාපාංකය ද වැඩි වන පරමාණුක ස්කන්ධය සමඟ වැඩි වේ, උදාහරණයක් ලෙස, t bp. CH3OH = 65 °C, සහ තාපාංකය. C2H5OH =78 °C.
- තාපාංකය වැඩි වන තරමට වාෂ්පශීලීතාවය අඩු වේ, i.e. ද්රව්යය හොඳින් වාෂ්ප නොවේ.
එක් හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් සහිත සංතෘප්ත මධ්යසාරවල මෙම භෞතික ගුණාංග සංයෝගයේම හෝ මධ්යසාර සහ ජලයේ තනි අණු අතර අන්තර් අණුක හයිඩ්‍රජන් බන්ධන ඇතිවීම මගින් පැහැදිලි කළ හැක.
මොනොහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් පහත සඳහන් රසායනික ප්රතික්රියා වලට ඇතුල් වීමේ හැකියාව ඇත:
ඇල්කොහොල්වල රසායනික ගුණාංග පරීක්ෂා කිරීමෙන් අපට නිගමනය කළ හැක්කේ මොනොහයිඩ්‍රික් මධ්යසාර යනු ඇම්ෆොටරික් සංයෝග බවයි. දුර්වල ගුණ විදහා දක්වන ක්ෂාරීය ලෝහ සමග සහ මූලික ගුණ පෙන්නුම් කරන හයිඩ්‍රජන් හේලයිඩ සමඟ ඒවාට ප්රතික්රියා කළ හැක. සියලුම රසායනික ප්රතික්රියා වලට O-H හෝ C-O බන්ධනය බිඳ දැමීම ඇතුළත් වේ.
මේ අනුව, සංතෘප්ත මොනොහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් යනු C-C බන්ධනය සෑදීමෙන් පසු නිදහස් සංයුජතා නොමැති සහ අම්ල සහ භෂ්ම දෙකෙහිම දුර්වල ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය කරන එක් OH කාණ්ඩයක් සහිත සංකීර්ණ සංයෝග වේ. ඒවායේ භෞතික හා රසායනික ගුණාංග නිසා ඒවා කාබනික සංස්ලේෂණය, ද්‍රාවක, ඉන්ධන ආකලන නිෂ්පාදනය මෙන්ම ආහාර කර්මාන්තය, වෛද්‍ය විද්යාව සහ රූපලාවණ්‍ය (එතනෝල්) සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
මත්පැන්(හෝ alkanols) යනු හයිඩ්රොකාබන් රැඩිකල් එකකට සම්බන්ධ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ (-OH කාණ්ඩ) එකක් හෝ කිහිපයක් අඩංගු වන කාබනික ද්රව්ය වේ.
මත්පැන් වර්ගීකරණය
හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ සංඛ්යාව අනුව(පරමාණුකත්වය) ඇල්කොහොල් පහත පරිදි බෙදා ඇත:
මොනාටොමික්, උදාහරණ වශයෙන්: 
ඩයටොමික්(ග්ලයිකෝල්), උදාහරණයක් ලෙස:
ත්‍රිපරමාණුක, උදාහරණ වශයෙන්: 
හයිඩ්රොකාබන් රැඩිකල් ස්වභාවය අනුවපහත සඳහන් මධ්යසාර නිකුත් කරනු ලැබේ:
සීමාවඅණුවේ සංතෘප්ත හයිඩ්රොකාබන් රැඩිකලුන් පමණක් අඩංගු වේ, උදාහරණයක් ලෙස: 
අසීමිතයිඅණුවෙහි කාබන් පරමාණු අතර බහු (ද්විත්ව සහ ත්‍රිත්ව) බන්ධන අඩංගු වේ, උදාහරණයක් ලෙස:
ඇරෝමැටික, එනම් අණුවේ බෙන්සීන් වළල්ලක් සහ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් අඩංගු ඇල්කොහොල්, සෘජුවම නොව කාබන් පරමාණු හරහා එකිනෙකට සම්බන්ධ වේ, උදාහරණයක් ලෙස:
බෙන්සීන් වළල්ලේ කාබන් පරමාණුවට සෘජුවම සම්බන්ධ වන අණුවේ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ අඩංගු කාබනික ද්රව්ය, මධ්යසාර වලින් රසායනික ගුණ වලින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන අතර එබැවින් කාබනික සංයෝගවල ස්වාධීන පන්තියක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත - ෆීනෝල්.
උදාහරණ වශයෙන්:
අණුවේ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ තුනකට වඩා අඩංගු බහු පරමාණුක (පොලිහයිඩ්‍රික් මධ්යසාර) ද ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සරලම hexahydric මධ්යසාර hexaol (sorbitol)
ඇල්කොහොල් වල නාමකරණය සහ සමාවයවිකතාව
ඇල්කොහොල් වල නම් සෑදීමේදී, ඇල්කොහොල් වලට අනුරූප වන හයිඩ්‍රොකාබනයේ නමට (සාමාන්ය) උපසර්ගය එකතු වේ. ol.
උපසර්ගයට පසුව ඇති සංඛ්‍යා ප්‍රධාන දාමයේ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයේ පිහිටීම සහ උපසර්ග දක්වයි di-, tri-, tetra-ආදිය - ඔවුන්ගේ අංකය:
ප්‍රධාන දාමයේ ඇති කාබන් පරමාණු සංඛ්‍යාවේදී බහු බන්ධනවල පිහිටීමට වඩා හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයේ පිහිටීම ප්‍රමුඛත්වය ගනී.
සමජාතීය ශ්‍රේණියේ තුන්වන සාමාජිකයාගෙන් පටන් ගෙන, ඇල්කොහොල් ක්‍රියාකාරී කාණ්ඩයේ (ප්‍රොපනෝල්-1 සහ ප්‍රොපනෝල්-2) පිහිටුමේ සමාවයවිකතාව ප්‍රදර්ශනය කරයි, සහ හතරවන සිට කාබන් ඇටසැකිල්ලේ සමාවයවිකතාව (බියුටනෝල්-1, 2-මෙතිල්ප්‍රොපානෝල්-1) ) ඒවා අන්තර් පන්ති සමාවයවිකතාවයෙන් ද සංලක්ෂිත වේ - ඇල්කොහොල් ඊතර් වලට සමාවයවික වේ:
අපි මත්පැන් වලට නමක් දෙමු, එහි සූත්රය පහත දැක්වේ:
ඉදිකිරීම් අනුපිළිවෙල නම් කරන්න:
1. කාබන් දාමය -OH කාණ්ඩයට ආසන්නතම කෙළවරේ සිට අංකනය කර ඇත.
2. ප්‍රධාන දාමයේ C පරමාණු 7 ක් අඩංගු වේ, එයින් අදහස් වන්නේ අනුරූප හයිඩ්‍රොකාබනය හෙප්ටේන් වේ.
3. -OH කණ්ඩායම් ගණන 2 වේ, උපසර්ගය "di" වේ.
4. හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ 2 සහ 3 කාබන් පරමාණු, n = 2 සහ 4 හි පිහිටා ඇත.
මත්පැන් නම: heptanediol-2,4
මධ්යසාරවල භෞතික ගුණාංග
ඇල්කොහොල් වලට ඇල්කොහොල් අණු අතර සහ ඇල්කොහොල් සහ ජල අණු අතර හයිඩ්‍රජන් බන්ධන සෑදිය හැක. හයිඩ්‍රජන් බන්ධන හටගන්නේ එක් මධ්යසාර අණුවක අර්ධ වශයෙන් ධන ආරෝපිත හයිඩ්‍රජන් පරමාණුවක සහ තවත් අණුවක අර්ධ වශයෙන් සෘණ ආරෝපිත ඔක්සිජන් පරමාණුවක අන්තර්ක්රියා කිරීමෙනි. සාමාන්ය තත්ව යටතේ සාපේක්ෂ අණුක බර 44ක් සහිත ප්‍රොපේන් වායුවක් වන අතර සරලම මධ්යසාර වන්නේ මෙතනෝල් වන අතර සාපේක්ෂ අණුක බර 32ක් වන අතර සාමාන්ය තත්ව යටතේ එය ද්‍රවයකි.
කාබන් පරමාණු 1 සිට 11 දක්වා අඩංගු සංතෘප්ත මොනොහයිඩ්‍රික් මධ්යසාර මාලාවක පහළ සහ මැද සාමාජිකයන් ද්රව වේ C12H25OH)කාමර උෂ්ණත්වයේ දී - ඝන ද්රව්ය. පහත් ඇල්කොහොල් වල ඇල්කොහොල් ගන්ධයක් සහ තියුණු රසයක් ඇත, ඒවා ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ, ජලයේ ඇල්කොහොල් වල ද්‍රාව්‍යතාව අඩු වේ, සහ ඔක්ටනෝල් තවදුරටත් ජලය සමඟ මිශ්ර නොවේ.
මධ්යසාරවල රසායනික ගුණාංග
කාබනික ද්රව්යවල ගුණ තීරණය වන්නේ ඒවායේ සංයුතිය හා ව්යුහය අනුව ය. මත්පැන් සාමාන්ය රීතිය තහවුරු කරයි. ඒවායේ අණු වලට හයිඩ්රොකාබන් සහ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ ඇතුළත් වේ, එබැවින් මධ්යසාරවල රසායනික ගුණාංග තීරණය වන්නේ මෙම කණ්ඩායම් එකිනෙකා සමඟ අන්තර්ක්රියා කිරීමෙනි.
මෙම කාණ්ඩයේ සංයෝගවල ලක්ෂණය වන්නේ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් පැවතීමයි.
- ඇල්කයිල් සහ ක්ෂාරීය පෘථිවි ලෝහ සමග මධ්යසාර අන්තර්ක්රියා.හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් මත හයිඩ්රොකාබන් රැඩිකලයක බලපෑම හඳුනා ගැනීම සඳහා, එක් අතකින්, හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් සහ හයිඩ්රොකාබන් රැඩිකල් අඩංගු ද්‍රව්‍යයක ගුණ සංසන්දනය කිරීම අවශ්ය වේ. , අනෙක් පැත්තෙන්. එවැනි ද්රව්ය, උදාහරණයක් ලෙස, එතනෝල් (හෝ වෙනත් මධ්යසාර) සහ ජලය විය හැක. ඇල්කොහොල් අණු සහ ජල අණු වල හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයේ හයිඩ්‍රජන් ක්ෂාර සහ ක්ෂාරීය පෘථිවි ලෝහ (ඒවා මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය) මගින් අඩු කිරීමට හැකියාව ඇත.
- හයිඩ්‍රජන් හේලයිඩ සමඟ මධ්යසාරවල අන්තර්ක්රියා.හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් හැලජන් සමඟ ආදේශ කිරීම හැලෝඇල්කේන සෑදීමට හේතු වේ. උදාහරණ වශයෙන්:
මෙම ප්රතික්රියාව ආපසු හැරවිය හැකිය. - අන්තර් අණුක විජලනයමත්පැන් -ජලය ඉවත් කරන ද්රව්ය ඉදිරියේ රත් වූ විට ඇල්කොහොල් අණු දෙකකින් ජල අණුවක් වෙන් කිරීම:
මධ්යසාරවල අන්තර් අණුක විජලනය වීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඊතර්ස්.මේ අනුව, එතිල් ඇල්කොහොල් සල්ෆියුරික් අම්ලය සමඟ 100 සිට 140 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයකට රත් කළ විට, ඩයිතයිල් (සල්ෆර්) ඊතර් සෑදේ. - එස්ටර සෑදීම සඳහා කාබනික සහ අකාබනික අම්ල සමඟ ඇල්කොහොල් අන්තර්ක්රියා කිරීම (එස්ටරීකරණ ප්රතික්රියාව)
ශක්තිමත් අකාබනික අම්ල මගින් එස්ටරීකරණ ප්රතික්රියාව උත්ප්‍රේරණය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, එතිල් මධ්යසාර සහ ඇසිටික් අම්ලය ප්රතික්රියා කරන විට, එතිල් ඇසිටේට් සෑදී ඇත:
- ඇල්කොහොල් වල අන්තර් අණුක විජලනයඅන්තර් අණුක විජලනය වීමේ උෂ්ණත්වයට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ජලය ඉවත් කිරීමේ නියෝජිතයන් ඉදිරිපිට ඇල්කොහොල් රත් කරන විට සිදු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇල්කේන සෑදී ඇත. මෙම ප්රතික්රියාව සිදුවන්නේ යාබද කාබන් පරමාණුවල හයිඩ්‍රජන් පරමාණුවක් සහ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයක් පැවතීම හේතුවෙනි. උදාහරණයක් ලෙස සාන්ද්‍රිත සල්ෆියුරික් අම්ලය හමුවේ එතනෝල් 140°Cට වඩා රත් කිරීමෙන් එතිලීන් (එතිලීන්) නිපදවීමේ ප්‍රතික්‍රියාවයි.
- මධ්යසාර ඔක්සිකරණයසාමාන්යයෙන් ප්රබල ඔක්සිකාරක කාරක සමඟ සිදු කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, පොටෑසියම් ඩයික්රෝමේට් හෝ පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් ආම්ලික පරිසරයක. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔක්සිකාරක කාරකයේ ක්රියාකාරිත්වය හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයට දැනටමත් බන්ධනය වී ඇති කාබන් පරමාණුව වෙත යොමු කෙරේ. ඇල්කොහොල් වල ස්වභාවය සහ ප්රතික්රියා තත්වයන් අනුව, විවිධ නිෂ්පාදන සෑදිය හැක. මේ අනුව, ප්‍රාථමික මධ්යසාර පළමුව ඇල්ඩිහයිඩ් බවටත් පසුව කාබොක්සිලික් අම්ලවලටත් ඔක්සිකරණය වේ.
ද්විතියික මධ්යසාරවල ඔක්සිකරණය කීටෝන නිපදවයි: 
තෘතියික ඇල්කොහොල් ඔක්සිකරණයට බෙහෙවින් ප්‍රතිරෝධී වේ. කෙසේ වෙතත්, දරුණු තත්වයන් යටතේ (ශක්තිමත් ඔක්සිකාරක කාරකය, ඉහළ උෂ්ණත්වය), හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයට ආසන්නතම කාබන්-කාබන් බන්ධන කැඩී යාමත් සමඟ තෘතියික මධ්යසාර ඔක්සිකරණය කළ හැකිය. - ඇල්කොහොල් විජලනය කිරීම.තඹ, රිදී හෝ ප්ලැටිනම් වැනි ලෝහ උත්ප්‍රේරකයක් හරහා මධ්යසාර වාෂ්ප 200-300 °C දී ගමන් කළ විට ප්‍රාථමික මධ්යසාර ඇල්ඩිහයිඩ් බවටත් ද්විතියික මධ්යසාර කීටෝන බවටත් පරිවර්තනය වේ.
- බහුහයිඩ්රික් මධ්යසාර සඳහා ගුණාත්මක ප්රතික්රියාව.
ඇල්කොහොල් අණුවේ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ කිහිපයක් එකවර පැවතීම, තඹ (II) හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් නැවුම් ලෙස ලබාගත් අවක්ෂේපයක් සමඟ අන්තර්ක්රියා කරන විට ජලයේ ද්‍රාව්‍ය දීප්තිමත් නිල් සංකීර්ණ සංයෝග සෑදීමේ හැකියාව ඇති පොලිහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් වල නිශ්චිත ගුණාංග තීරණය කරයි. එතිලීන් ග්ලයිකෝල් සඳහා අපට ලිවිය හැකිය:
මොනොහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් වලට මෙම ප්‍රතික්‍රියාවට ඇතුල් විය නොහැක. එබැවින්, එය බහුහයිඩ්රික් මධ්යසාර සඳහා ගුණාත්මක ප්රතික්රියාවකි.
මත්පැන් සකස් කිරීම:
මත්පැන් භාවිතය
මෙතනෝල්(මෙතිල් ඇල්කොහොල් CH 3 OH) යනු ලාක්ෂණික ගන්ධයක් සහ 64.7 ° C තාපාංකයක් සහිත අවර්ණ ද්‍රවයකි. තරමක් නිල් පැහැති දැල්ලක් සමඟ පිළිස්සෙයි. මෙතනෝල් හි ඓතිහාසික නාමය - දැව මධ්යසාරය ඝන දැව ආසවනය කිරීමෙන් එහි නිෂ්පාදනයේ එක් ක්රමයක් මගින් පැහැදිලි කෙරේ (ග්රීක මෙති - වයින්, බීමත් වන්න; හුල් - ද්රව්යය, දැව).
මෙතනෝල් සමඟ වැඩ කිරීමේදී ප්රවේශමෙන් හැසිරවීම අවශ්ය වේ. ඇල්කොහොල් ඩයිහයිඩ්‍රොජිනේස් එන්සයිමයේ ක්රියාකාරිත්වය යටතේ, එය ශරීරයේ ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ ෆෝමික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වන අතර එමඟින් දෘෂ්ටි විතානයට හානි කරයි, දෘෂ්ටි ස්නායුවේ මරණයට සහ පෙනීම සම්පූර්ණයෙන්ම නැතිවීමට හේතු වේ. මෙතනෝල් මිලි ලීටර් 50 ට වඩා ශරීරගත වීම මරණයට හේතු වේ.
එතනෝල්(එතිල් ඇල්කොහොල් C 2 H 5 OH) යනු ලාක්ෂණික ගන්ධයක් සහ 78.3 ° C තාපාංකයක් සහිත අවර්ණ ද්‍රවයකි. දැවෙන සුළුය ඕනෑම අනුපාතයකින් ජලය සමඟ මිශ්ර වේ. මත්පැන් සාන්ද්‍රණය (ශක්තිය) සාමාන්‍යයෙන් පරිමාව අනුව ප්‍රතිශතයක් ලෙස ප්‍රකාශ වේ. "පිරිසිදු" (ඖෂධීය) ඇල්කොහොල් යනු ආහාර අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර 96% (පරිමාව අනුව) එතනෝල් සහ 4% (පරිමාව අනුව) ජලය අඩංගු වේ. නිර්ජලීය එතනෝල් - “නිරපේක්ෂ මධ්යසාර” ලබා ගැනීම සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය ජලය රසායනිකව බන්ධනය කරන ද්රව්ය සමඟ ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ (කැල්සියම් ඔක්සයිඩ්, නිර්ජලීය තඹ (II) සල්ෆේට්, ආදිය).
තාක්ෂණික අවශ්‍යතා සඳහා භාවිත කරන මධ්යසාර පානයට නුසුදුසු තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා වෙන් කිරීමට අපහසු විෂ සහිත, දුර්ගන්ධය සහ පිළිකුල් සහගත රස ඇති ද්රව්ය කුඩා ප්‍රමාණයක් එයට එකතු කර වර්ණ ගන්වයි. එවැනි ආකලන අඩංගු මත්පැන් denatured හෝ denatured මත්පැන් ලෙස හැඳින්වේ.
එතනෝල් කෘතිම රබර් නිෂ්පාදනය සඳහා කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, ඖෂධ, ද්‍රාවකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, වාර්නිෂ් සහ තීන්තවල කොටසකි, සුවඳ විලවුන්. ඖෂධයේ දී, එතිල් මධ්යසාර වඩාත් වැදගත් විෂබීජ නාශක වේ. මධ්යසාර පාන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
එතිල් ඇල්කොහොල් කුඩා ප්‍රමාණයක් මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වූ විට, ඒවා වේදනා සංවේදීතාව අඩු කරන අතර මස්තිෂ්ක බාහිකයේ නිෂේධන ක්‍රියාවලීන් අවහිර කරයි, එය විෂ සහිත තත්වයක් ඇති කරයි. එතනෝල් ක්රියාකාරීත්වයේ මෙම අදියරේදී, සෛල තුළ ජලය වෙන් කිරීම වැඩි වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මුත්රා සෑදීම වේගවත් වන අතර, ශරීරයේ විජලනය වීමට හේතු වේ.
මීට අමතරව, එතනෝල් රුධිර වාහිනී ප්රසාරණය වීමට හේතු වේ. සමේ කේශනාලිකා වල රුධිර ප්රවාහය වැඩි වීම සමේ රතු පැහැය සහ උණුසුම පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කරයි.
විශාල ප්‍රමාණවලින්, එතනෝල් මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වළක්වයි (නිෂේධන අවධිය) සහ චලනයන් සම්බන්ධීකරණය දුර්වල කරයි. ශරීරයේ එතනෝල් ඔක්සිකරණයේ අතරමැදි නිෂ්පාදනයක් වන ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් අතිශයින් විෂ සහිත වන අතර දරුණු විෂ වීමක් ඇති කරයි.
එතිල් ඇල්කොහොල් සහ එය අඩංගු බීම ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීම මොළයේ ඵලදායිතාවයේ අඛණ්ඩ අඩුවීමක්, අක්මා සෛල මිය යාම සහ ඒවා සම්බන්ධක පටක - අක්මා සිරෝසිස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට හේතු වේ.
එතනැඩියෝල්-1,2(එතිලීන් ග්ලයිකෝල්) අවර්ණ දුස්ස්රාවී ද්‍රවයකි. විෂ සහිතයි. ජලයේ අසීමිත ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ. ජලීය ද්‍රාවණ 0 ° C ට වඩා අඩු උෂ්ණත්වවලදී ස්ඵටිකීකරණය නොවේ, එමඟින් එය කැටි නොකරන සිසිලනවල සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට හැකි වේ - අභ්යන්තර දහන එන්ජින් සඳහා ප්රති-ශීතකරණය.
Prolactriol-1,2,3(glycerin) යනු මිහිරි රසයක් සහිත දුස්ස්රාවී, සිරප් දියරයකි. ජලයේ අසීමිත ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ. වාෂ්පශීලී නොවන. එස්ටරවල සංරචකයක් ලෙස එය මේද හා තෙල්වල දක්නට ලැබේ.
විලවුන්, ඖෂධ සහ ආහාර කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ. රූපලාවණ්‍ය ද්රව්යවල ග්ලිසරින් මෘදුකාරක සහ සන්සුන් කාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. එය වියළීම වැළැක්වීම සඳහා දන්තාලේපයට එකතු කරනු ලැබේ.
රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල ස්ඵටිකීකරණය වැළැක්වීම සඳහා ග්ලිසරින් එකතු කරනු ලැබේ. එය දුම්කොළ මතට ඉසින අතර, එම අවස්ථාවේ දී එය දුම්කොළ කොළ වියළීම සහ සැකසීමට පෙර කඩා වැටීම වළක්වන humectant ලෙස ක්රියා කරයි. එය ඉතා ඉක්මනින් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා මැලියම් වලට එකතු කරනු ලැබේ, සහ ප්ලාස්ටික්, විශේෂයෙන්ම සෙලෝපේන්. අවසාන අවස්ථාවෙහිදී, ග්ලිසරින් ප්ලාස්ටිසයිසර් ලෙස ක්රියා කරයි, පොලිමර් අණු අතර ලිහිසි තෙල් ලෙස ක්රියා කරන අතර එමඟින් ප්ලාස්ටික් වලට අවශ්ය නම්‍යශීලී බව සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව ලබා දෙයි.
අර්ථ දැක්වීම
මත්පැන්- හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ එකක් හෝ කිහිපයක් අඩංගු සංයෝග -OH හයිඩ්රොකාබන් රැඩිකලයකට සම්බන්ධ වේ.
සංතෘප්ත මොනොහයිඩ්‍රික් මධ්යසාරවල සමජාතීය ශ්‍රේණියේ සාමාන්ය සූත්රය C n H 2 n +1 OH වේ. ඇල්කොහොල් වල නම්වල උපසර්ගය අඩංගු වේ - ඕල්.
හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ ගණන අනුව, ඇල්කොහොල් එක- (CH 3 OH - මෙතනෝල්, C 2 H 5 OH - එතනෝල්), දෙක- (CH 2 (OH)-CH 2 -OH - එතිලීන් ග්ලයිකෝල්) සහ ට්‍රයිටොමික් ( CH 2 (OH )-CH(OH)-CH 2 -OH - glycerol). හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩය පිහිටා ඇත්තේ කුමන කාබන් පරමාණුව මතද යන්න මත, ප්‍රාථමික (R-CH 2 -OH), ද්විතියික (R 2 CH-OH) සහ තෘතීයික මධ්යසාර (R 3 C-OH) වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
සංතෘප්ත මොනොහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් කාබන් ඇටසැකිල්ලේ සමාවයවිකතාව (බියුටනෝල් වලින් ආරම්භ වීම) මෙන්ම හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩයේ (ප්‍රොපනෝල් වලින් ආරම්භ වන) පිහිටුමේ සමාවයවිකතාව සහ ඊතර් සමඟ අන්තර් පංතියේ සමාවයවිකතාවය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -OH (බියුටනෝල් - 1)
CH 3 -CH (CH 3) - CH 2 -OH (2-methylpropanol - 1)
CH 3 -CH (OH) -CH 2 -CH 3 (බියුටනෝල් - 2)
CH 3 -CH 2 -O-CH 2 -CH 3 (ඩයිඑතිල් ඊතර්)
මධ්යසාරවල රසායනික ගුණාංග
1. O-H බන්ධනය කැඩී යාමත් සමඟ ඇතිවන ප්රතික්රියා:
- ඇල්කොහොල් වල ආම්ලික ගුණාංග ඉතා දුර්වල ලෙස ප්රකාශයට පත් වේ. ඇල්කොහොල් ක්ෂාර ලෝහ සමඟ ප්රතික්රියා කරයි
2C 2 H 5 OH + 2K → 2C 2 H 5 OK + H 2
නමුත් ක්ෂාර සමග ප්රතික්රියා නොකරන්න. ජලය ඉදිරිපිට ඇල්කොහොල් සම්පූර්ණයෙන්ම ජල විච්ඡේදනය වේ:
C 2 H 5 OK + H 2 O → C 2 H 5 OH + KOH
මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඇල්කොහොල් ජලයට වඩා දුර්වල අම්ල බවයි.
- ඛනිජ සහ කාබනික අම්ලවල බලපෑම යටතේ එස්ටර සෑදීම:
CH 3 -CO-OH + H-OCH 3 ↔ CH 3 COOCH 3 + H 2 O
- පොටෑසියම් ඩයික්‍රොමේට් හෝ පර්මැන්ගනේට් ක්‍රියාව යටතේ ඇල්කොහොල් ඔක්සිකරණය කිරීම කාබොනයිල් සංයෝගවලට. ප්‍රාථමික මධ්යසාර ඇල්ඩිහයිඩවලට ඔක්සිකරණය වන අතර එමඟින් කාබොක්සිලික් අම්ලවලට ඔක්සිකරණය විය හැක.
R-CH 2 -OH + [O] → R-CH = O + [O] → R-COOH
ද්විතියික මධ්යසාර කීටෝන වලට ඔක්සිකරණය වේ:
R-CH(OH)-R’ + [O] → R-C(R’) = O
තෘතියික ඇල්කොහොල් ඔක්සිකරණයට වඩා ප්‍රතිරෝධී වේ.
2. C-O බන්ධනය බිඳ දැමීම සමඟ ප්රතික්රියාව.
- ඇල්කීන සෑදීම සමඟ අන්තර් අණුක විජලනය (ජලය ඉවත් කරන ද්රව්ය (සාන්ද්‍රිත සල්ෆියුරික් අම්ලය) සහිත මධ්යසාර දැඩි ලෙස රත් වූ විට සිදු වේ):
CH 3 -CH 2 -CH 2 -OH → CH 3 -CH = CH 2 + H 2 O
- ඊතර් සෑදීම සමඟ ඇල්කොහොල් වල අන්තර් අණුක විජලනය (ජලය ඉවත් කරන ද්රව්ය (සාන්ද්‍ර සල්ෆියුරික් අම්ලය) සමඟ මධ්යසාර තරමක් රත් වූ විට සිදු වේ):
2C 2 H 5 OH → C 2 H 5 -O-C 2 H 5 + H 2 O
- ඇල්කොහොල් වල දුර්වල මූලික ගුණාංග හයිඩ්‍රජන් හේලයිඩ සමඟ ප්‍රතිවර්ත කළ හැකි ප්රතික්රියා වලින් පෙන්නුම් කරයි:
C 2 H 5 OH + HBr → C 2 H 5 Br + H 2 O
මධ්යසාරවල භෞතික ගුණාංග
පහළ ඇල්කොහොල් (C 15 දක්වා) ද්රව වේ, ඉහළ මධ්යසාර ඝන වේ. මෙතනෝල් සහ එතනෝල් ඕනෑම අනුපාතයකින් ජලය සමඟ මිශ්ර වේ. අණුක බර වැඩි වන විට ඇල්කොහොල් වල ඇල්කොහොල් වල ද්‍රාව්‍යතාවය අඩු වේ. හයිඩ්‍රජන් බන්ධන සෑදීම නිසා මධ්යසාරවල තාපාංක හා ද්‍රවාංකය වැඩියි.
මත්පැන් සකස් කිරීම
ඇල්කොහොල් නිෂ්පාදනය ලී හෝ සීනි වලින් ජෛව තාක්ෂණික (පැසවීම) ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය.
මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා රසායනාගාර ක්රම ඇතුළත් වේ:
- ඇල්කේන වල සජලනය (ප්රතික්රියාව රත් වූ විට සහ සාන්ද්‍රිත සල්ෆියුරික් අම්ලය පවතින විට සිදු වේ)
CH 2 = CH 2 + H 2 O → CH 3 OH
- ඇල්කයිල්වල ජලීය ද්රාවණවල බලපෑම යටතේ ඇල්කයිල් හේලයිඩවල ජල විච්ඡේදනය
CH 3 Br + NaOH → CH 3 OH + NaBr
CH 3 Br + H 2 O → CH 3 OH + HBr
- කාබොනයිල් සංයෝග අඩු කිරීම
CH 3 -CH-O + 2[H] → CH 3 – CH 2 -OH
ගැටළු විසඳීමේ උදාහරණ
උදාහරණ 1
| ව්යායාම කරන්න | සංතෘප්ත මොනොහයිඩ්‍රික් මධ්යසාර අණුවේ කාබන්, හයිඩ්‍රජන් සහ ඔක්සිජන් ස්කන්ධ කොටස් පිළිවෙලින් 51.18, 13.04 සහ 31.18% වේ. මත්පැන් සූත්රය ව්යුත්පන්න කරන්න. |
| විසඳුම | x, y, z යන දර්ශක මගින් ඇල්කොහොල් අණුවේ අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය ගණන අපි දක්වන්නෙමු. එවිට සාමාන්‍යයෙන් මධ්යසාර සූත්රය C x H y O z ලෙස පෙනෙනු ඇත. අපි අනුපාතය ලියන්නෙමු: x:y:z = ω(С)/Ar(C): ω(Н)/Ar(Н) : ω(О)/Ar(O); x:y:z = 51.18/12: 13.04/1: 31.18/16; x:y:z = 4.208: 13.04: 1.949. ලැබෙන අගයන් කුඩාම අගයෙන් බෙදමු, i.e. 1.949 දී. අපට ලැබෙන්නේ: x:y:z = 2:6:1. එබැවින්, මධ්යසාරයේ සූත්රය C 2 H 6 O 1 වේ. නැතහොත් C 2 H 5 OH එතනෝල් වේ. |
| උත්තර දෙන්න | සංතෘප්ත මොනොහයිඩ්‍රික් මධ්යසාරයේ සූත්රය C 2 H 5 OH වේ. |
