Každému učiteľovi záleží na úplnejšej asimilácii kurzu. Samozrejme, najlepšie tomu napomáha obrazný, emotívny príbeh a jasná logika rozprávania, pozitívne emocionálne naladenie žiakov na vyučovacej hodine a dobrá motivácia k štúdiu učiva. Pracujú dobre a referenčné diagramy. Ale na kurze biológie sa učiteľ pravidelne stretáva s materiálom určeným výlučne na „napchávanie“. V takomto materiáli nie je takmer žiadna logika, je takmer nemožné si to predstaviť obrazne, ale je potrebné to poznať.
V takýchto prípadoch používam jednoduché, nezávisle vyvinuté mnemotechnické techniky, z ktorých niektoré by som chcel zdieľať so svojimi kolegami.

Druhy kvetov z čeľade Asteraceae

Pohodlnejšie je podľa mňa dať žiakom všetky druhy kvetov tejto čeľade, vrátane dvojpyskovej.

Potom je jednoduchšie ukázať pôvod kvetu falošného jazyka a hneď upozorniť na širokú paletu Asteraceae, výskyt drevnatých foriem v čeľade atď. Ale deti si dobre nepamätajú mená kvetov. A keď si zapamätáte meno, môžu ľahko nakresliť diagram kvetu, napísať jeho vzorec a nakresliť diagram. Tento jednoduchý rým vám môže pomôcť:
(Takže si pamätám tieto kvety)* ja d ráno T kurva V malý chlapec l

okvetné lístky. Slová v druhom riadku začínajú rovnakými písmenami ako názvy druhov kvetov: ja ja trstina, ráno zhubný, kurva rebrovaný, malý chlapec lievikovitý,

lingválne.

Rad taxónov v rastlinách

Nepamätám si jediného študenta, dokonca ani spomedzi vynikajúcich študentov, ktorý by sa bez mnemotechnických pomôcok dokázal naučiť názvy rastlinných taxónov v správnom poradí. Verš v tomto prípade je: C Irk, O nahlas Komu poschodie n
ostrý S obratne r kurva adugu

oznes (vy). To je: ts Irk, tepna, nahlas oddelenie, poschodie dievča objednávka, s obratne rodina, kurva od,

id.

Názvy 20 aminokyselín Tento materiál je dôležitý pre študentov so špeciálnym záujmom o biológiu. Ak si zoradíte aminokyseliny podľa chemické vlastnosti radikálov, takmer ako sa to robí v učebnici: „Biologická chémia za» ( lekárske univerzity Berezov T.T., Korovkin B.F.,

1990), potom si ich mená pamätá nasledujúci opis jesennej krajiny: Al th hriadeľ hs. Le sýkorka malý chlapec od
oga Meh áno o Shaniy, tr au f
inal. Gl ina sivá oh, tre
Nepamätám si jediného študenta, dokonca ani spomedzi vynikajúcich študentov, ktorý by sa bez mnemotechnických pomôcok dokázal naučiť názvy rastlinných taxónov v správnom poradí. Verš v tomto prípade je: vog, obradnosť, vy
pneumatika. Asp idnye glu biči
zastavenie (Zapadnúť) gi Gantian ar

oznes (vy). cads. al th anin, v, le sýkorka yitsin, malý chlapec O eycín, meh áno tionín, Shaniy, lin, au iptofán, enylalanín, ch ina anin, oh, icin, To je: onin, obradnosť, rozin, asp aragín a kyselina asparágová, idnye tamín a kyselina glutámová, bi zin, (Zapadnúť) stidin, Gantian ginin.

Tento verš tiež obsahuje údaj o počte CH2 skupín v lyzíne a arginíne. V lyzíne sú 4 takéto skupiny – v slove „pád lístia“ sú tiež 4 slabiky. V arginíne sú 3 skupiny CH2 – ako slabiky v slove „arkády“.

Kraniálne nervy

Ich znalosť môže byť užitočná aj pre nebiológov. V anotáciách k liekom som videl len číslo jedného alebo druhého páru nervov. Je ťažké „preložiť“ takéto číslo do názvu a takáto informácia je dôležitá pri výbere lieku. Mnemotechnická pomôcka je v tomto prípade nasledovná:

O obchod h zdravie G občania,
(ich) b chorľavý ráno jedol,
O odľahčiť malý chlapec Yuda objednávka, utrpenie -
(Takže si pamätám tieto kvety)* jasne b lagostnoe ja jedol.

To znamená, že počnúc prvým párom nervov: Irk,čuchové (ja), h prídavné meno (II), G lasomotiv (III), b zámok (IV), ráno jejunálny (V), Irk, vodivý (VI), malý chlapec Itseva (VII), objednávka, sluchové alebo striopallidálne (VIII), Slová v druhom riadku začínajú rovnakými písmenami ako názvy druhov kvetov: Gygofaryngeálny (IX), b putovanie (X), ja dodatočné (XI). Zostáva si pamätať len hypoglosál - XII pár nervov.

Komplementárnosť dusíkatých zásad

Mnemotechnické techniky môžu byť jednoduchšie a stále efektívne. Na začiatku kurzu molekulárnej biológie sú teda študenti zmätení ohľadom komplementarity dusíkatých báz. Ponúkam im jednoduché a zámerne smiešne frázy (čím smiešnejšie, tým si lepšie pamätajú). Napríklad: G hlúpy To je: kuriatko – pár G–C príp ránoúzkostlivý A aligátor – pár A–T.

Samozrejme, mnemotechnické pomôcky tohto druhu nie sú všeliekom. Niektoré deti (podľa pozorovaní 20–30 %) si ťažko zapamätajú aj také krátke básne. Preto by používanie mnemotechnických pomôcok malo byť dobrovoľné. V opačnom prípade príde iba odmietnutie alebo podivnosti (namiesto: „Cirkus, obrovská farebná kupola...“ - dostal som: „Cirkus vyhorel, ale klauni zostali“).

Niekedy sú študenti odmietnutí nie samotnou metódou, ale špecifickou technikou. Básňam navrhnutým vyššie skutočne chýba umenie. Môžete vyzvať samotných študentov, aby vymysleli dokonalejšie dielo.

Zvyčajne sa im to nepodarí, ale opakovaním pokusov si chlapci nakoniec zapamätajú samotný materiál.

Mnoho učiteľov pravdepodobne používa tieto techniky. Chcel by som sa zoznámiť s ich vývojom na stránkach „Biológia“.

Obsah: Biochémia spája biológiu a chémiu. Táto veda sa zaoberá štúdiom metabolických dráh (chemických premien) v živých organizmoch na. Okrem toho, že biochémia študuje metabolické dráhy v rastlinách a mikroorganizmoch, ide o experimentálnu vedu, ktorá si vyžaduje príslušné špeciálne vybavenie. Táto široká veda je založená na množstve základných pojmov a myšlienok, ktoré sa vyučujú na začiatku kurzu biochémie.

Kroky

Časť 1 Naučte sa základy

1. 1 Pamätajte na štruktúru aminokyselín. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi, z ktorých sa vyrábajú všetky proteíny. Pri štúdiu biochémie si musíte pamätať na štruktúru a vlastnosti všetkých 20 aminokyselín. Naučte sa ich jednopísmenové a trojpísmenové symboly, aby ste ich neskôr ľahko rozpoznali.
   • Študujte päť skupín aminokyselín so štyrmi kyselinami v každej skupine.
   • Pamätajte na dôležité vlastnosti aminokyselín, ako je náboj a polarita.
   • Znovu a znovu kreslite štruktúru aminokyselín, kým sa vám nezapíše do pamäte.
2. 2 Zoznámte sa so štruktúrou bielkovín. Proteíny sa skladajú z reťazcov aminokyselín. Aby ste poznali základnú biochémiu, musíte rozpoznať rôzne úrovne štruktúry bielkovín a vedieť nakresliť tie najdôležitejšie (alfa helixy a beta listy). Existujú štyri úrovne proteínovej štruktúry:
   • Primárna štruktúra je lineárne usporiadanie aminokyselín.
   • Sekundárna štruktúra zodpovedá oblastiam proteínu vo forme alfa helixov a beta listov.
   • Terciárna štruktúra je trojrozmerná štruktúra molekuly proteínu, ktorá je určená interakciou aminokyselín. Toto je fyziologická forma proteínu. Terciárna štruktúra mnohých proteínov je stále neznáma.
   • Kvartérna štruktúra je výsledkom interakcie niekoľkých proteínov, ktoré tvoria väčšiu proteínovú molekulu.
3. 3 Získajte informácie o úrovniach pH.Úroveň pH roztoku charakterizuje jeho kyslosť. Udáva množstvo vodíkových a hydroxidových iónov prítomných v roztoku. Kyslé roztoky obsahujú viac vodíkových iónov a relatívne málo hydroxidových iónov. A naopak, v alkalické roztoky prevládajú hydroxidové ióny.
   • Kyseliny pôsobia ako donory vodíkových iónov (H+).
   • Alkálie sú akceptory vodíkových iónov (H+).
4. 4 Naučte sa určiť pKa roztoku. Kyslá disociačná konštanta K a ukazuje, ako ľahko sa kyselina vzdáva vodíkových iónov v danom roztoku. Táto konštanta je definovaná ako K a = /. Pre väčšinu riešení možno nájsť K a z tabuliek v referenčných knihách alebo na internete. Hodnota pKa je definovaná ako záporný dekadický logaritmus konštanty Ka.
   • Silné kyseliny majú veľmi nízke hodnoty pKa.
5. 5 Naučte sa nájsť pH z pKa pomocou Henderson-Hasselbachovej rovnice. Táto rovnica sa používa na prípravu tlmivých roztokov v laboratóriu. Henderson-Hasselbachova rovnica je napísaná nasledovne: pH = pKa + log [zásada]/[kyselina]. Hodnota pKa roztoku sa rovná úrovni pH tohto roztoku, ak sú koncentrácie kyseliny a zásady rovnaké.
   • Tlmivý roztok je taký, ktorého hodnota pH sa nemení, keď sa pridá mierne množstvo kyseliny alebo zásady. Takéto roztoky sú dôležité na udržanie konštantnej hladiny pH.
6. 6 Získajte informácie o iónových a kovalentných chemických väzbách. Iónová väzba medzi atómami nastáva, keď jeden alebo viac elektrónov prechádza z jedného atómu na druhý. V dôsledku toho sa vytvárajú pozitívne a negatívne ióny, ktoré sa navzájom priťahujú. O kovalentná väzba atómy si vymieňajú elektrónové páry.
   • Dôležité sú aj iné typy interakcie, ako napr vodíková väzba, pri ktorej dochádza k príťažlivosti medzi atómami vodíka a molekulami s vysokou elektronegativitou.
   • Typ väzby medzi atómami určuje niektoré vlastnosti molekúl.
7. 7 Prečítajte si o enzýmoch. Enzýmy sú bielkoviny, ktoré hrajú v organizme dôležitú úlohu – katalyzujú (urýchľujú) biochemické reakcie. Takmer každá biochemická reakcia v tele je urýchľovaná špecifickým enzýmom, takže štúdium katalytického pôsobenia enzýmov je najdôležitejšia úloha biochémia. Katalytické mechanizmy sa študujú najmä z kinetického hľadiska.
   • Inhibícia enzýmov sa používa vo farmakológii na liečbu mnohých typov ochorení.

Časť 2 Pamätajte na metabolické cesty

1. 1 Prečítajte si o metabolických dráhach a študujte súvisiace diagramy. Pri štúdiu biochémie je potrebné pamätať na mnoho dôležitých metabolických dráh. Tieto cesty zahŕňajú najmä: glykolýzu, oxidačnú fosforyláciu, cyklus trikarboxylové kyseliny(Krebsov cyklus), respiračný elektrónový transportný reťazec, fotosyntéza.
   • Prečítajte si popisy metabolických dráh a študujte ich diagramy.
   • Je možné, že počas skúšky budete požiadaní o kreslenie úplný diagram jedna alebo druhá metabolická dráha.
2. 2 Preskúmajte jednu cestu po druhej. Ak sa pokúsite naučiť všetky metabolické dráhy naraz, budete zmätení a nebudete si vedieť správne zapamätať žiadnu z nich. Zamerajte sa na jednu cestu a strávte na nej niekoľko dní, kým prejdete na ďalšiu.
   • Keď si spomeniete na cestu, snažte sa na ňu nezabudnúť. Nakreslite túto cestu často, aby ste si osviežili pamäť.
3. 3 Nakreslite hlavnú cestu. Začnite pochopením základnej metabolickej cesty. Niektoré dráhy sú opakujúce sa cykly (cyklus trikarboxylových kyselín), iné sú lineárne procesy (glykolýza). Na začiatok si zapamätajte tvar cesta, kde začína, ktoré látky sa rozkladajú a ktoré sa syntetizujú.
   • Na začiatku každého cyklu sú východiskové molekuly, ako je nikotínamid adenín dinukleotid, adenozín difosfát (ADP) alebo glukóza, a konečné produkty, ako je adenozín trifosfát alebo glykogén. V prvom rade si zapamätajte východiskové materiály a finálne produkty.
4. 4 Štúdium koenzýmov a metabolitov. Teraz sa pozrite na túto cestu podrobnejšie. Metabolity sú medziprodukty, ktoré vznikajú počas procesu a používajú sa v následných reakciách. Existujú aj koenzýmy, ktoré reakciu umožňujú alebo ju urýchľujú.
   • Neučte sa látku automaticky, bez pochopenia. Venujte pozornosť tomu, ako sa niektoré látky premieňajú na iné, aby ste proces skutočne pochopili a nielen si ho zapamätali.
5. 5 Napíšte potrebné enzýmy. Posledným krokom pri štúdiu metabolickej dráhy je pridať k nej enzýmy potrebné na uskutočnenie reakcií. Toto postupné zapamätanie si cesty vám uľahčí úlohu. Štúdium metabolickej dráhy dokončíte, keď si zapamätáte názvy zodpovedajúcich enzýmov.
   • Potom si môžete jednoducho zapísať všetky bielkoviny, metabolity a molekuly, ktoré sa podieľajú na danej metabolickej dráhe.
6. 6 Pravidelne opakujte cesty, ktoré ste sa naučili. Tento typ informácií by ste mali aktualizovať každý týždeň, inak na ne zabudnete. Opakujte metabolickú dráhu každý deň. Do konca týždňa dokončíte všetky kroky a budúci týždeň môžete začať znova.
   • Keď je ten správny čas skúšobná práca alebo skúšku, nebudete sa musieť horúčkovito učiť naspamäť metabolické dráhy, pretože ich už poznáte.

Časť 3 Organizácia štúdia

1. 1 Prečítajte si učebnicu.Čítanie učebnice je nevyhnutné pri štúdiu akéhokoľvek predmetu. Pred vyučovaním si prečítajte príslušný materiál. Skladať krátke zhrnutie to, čo ste si prečítali, vám pomôže lepšie sa pripraviť na vyučovanie.
   • Čítajte pozorne. Po každej časti si urobte krátke poznámky a zapíšte si najdôležitejšie body.
   • Skúste niektoré z otázok na konci tejto časti, aby ste si overili, že učivemu rozumiete.
2. 2 Pozorne si preštudujte obrázky uvedené v učebnici. Tieto obrázky obsahujú veľa dôležité informácie a pomôžu lepšie si predstaviť, čo je v texte popísané. Často je oveľa jednoduchšie niečomu porozumieť, ak sa pozriete na obrázok a nie len na text.
   • Preneste dôležité kresby do svojich poznámok, aby ste sa k nim mohli neskôr odvolať.
3. 3 Označte svoje položky rôznymi farbami. V biochémii existuje veľa zložitých procesov. Vytvorte farebný systém pre svoje poznámky. Napríklad zložitý materiál môžete označiť jednou farbou a inú použiť pre jednoduchý a zrozumiteľný materiál.
   • Použite systém, ktorý vám vyhovuje. Neprepisujte bezmyšlienkovite poznámky svojho priateľa – takto nedosiahnete lepšie pochopenie látky.
   • Nepreháňajte to. Aj keď priveľa rôznych farieb spôsobí, že vaše poznámky budú vyzerať pestrejšie, neuľahčí to pochopenie materiálu.
4. 4 Pýtajte sa. Pri čítaní učebnice si zapíšte všetky otázky, ktoré máte, a potom sa ich opýtajte počas prednášky. Nebojte sa zdvihnúť ruku. Ak vám niečo nie je jasné, je pravdepodobné, že na to majú otázky aj ostatní študenti.
   • Ak ste sa počas prednášky nestihli opýtať, skúste sa po hodine porozprávať s učiteľom.
5. 5 Vytvorte karty. V biochémii existuje veľa odborných výrazov, s ktorými ste sa možno doteraz nestretli. Naučte sa základné pojmy na začiatku kurzu, aby ste mohli lepšie pochopiť zložitejšie myšlienky a koncepty, ktoré na nich stavajú.
   • Vyrobte si kartičky s novými výrazmi v papierovej alebo elektronickej podobe. V druhom prípade si ich budete môcť nahrať na mobil.
   • Keď máte voľnú minútu, vyberte karty a prezrite si ich.

Ksyu

Tak toto je nejaký vtip? Ako sa naučiť biochémiu?

admin

No, ako? Učte sa. Aké vtipy môžu existovať? Aj keď, o čom to hovorím... Väčšina z nich nevie čítať, ale ja hovorím o biochémii...

Jednoduchý príklad
Registračný formulár na webovej stránke hovorí:
Priezvisko, iniciály:
To znamená, že niečo také sa očakáva Pupkin I.I. Priezvisko a iniciály.
Dve z trochštudenti vyplnia iba priezvisko V "plodných rokoch" - tri zo štyroch.
čo je to? Nepozornosť? Absencia slovná zásoba? Je mi to jedno?

Učia teda predmet rovnakým spôsobom – učiteľ si stiahol poznámky z prednášok, prelistoval ich diagonálne – ako keby bol pripravený. No dobre...

admin

Ako sa blíži relácia, pozoruje sa lavínovitý nárast čítaní tohto materiálu.

Gavrilenko Alena Valerievna

Nádherný článok o mladej vede budúcnosti, ďakujem. Na akých stránkach nájdete animácie? molekulárnej biológie, „biochemické“ videá, niečo ako na kanáli It Works, v ruštine. A existujú aj zvukové prednášky na bezplatné stiahnutie na internete v ruštine alebo cez ktorú webovú stránku je lepšie si ich objednať? A ak to nie je ťažké, povedzte mi, prosím, online servery na vykonávanie zmien v súboroch PDB. dakujem.

admin

Gavrilenko Alena Valerievna

A na ktorých stránkach nájdete animácie molekulárnej biológie, „biochemické“ videá, napríklad na kanáli It Works, v ruštine.

v ruštine? Môžete sa pozrieť na jeden vzdelávací portál, aj keď, úprimne povedané, je to na školskej úrovni. Informácie sú často zastarané a obsahujú chyby. S najväčšou pravdepodobnosťou to budete musieť preložiť sami - editory gif, editory videa. Je možné, že si to dokážete nakresliť alebo natočiť sami. Vychádzam z toho, že každé video alebo animácia, ktorá sa dá nájsť na internete, bola robená na konkrétne účely.

Gavrilenko Alena Valerievna

A existujú aj zvukové prednášky na bezplatné stiahnutie na internete v ruštine alebo cez ktorú webovú stránku je lepšie si ich objednať?

Zvukové prednášky? V biochémii??? Táto otázka ma nikdy nezaujímala... Naozaj si neviem predstaviť, ako učiť napríklad štrukturálnu biochémiu iba podľa ucha. Učte chiralitu a stereoizomériu študentov so zaviazanými očami. Dokonca aj pri prezentáciách/grafikách hneď nerozumejú, o čo ide...
Čo sa týka bezplatného sťahovania... Momentálne s prihliadnutím na speňaženie všetkého a všetkých, ako aj s prihliadnutím na Copyright akéhokoľvek odpadu - zadarmo zdrojov kvalitužiadny obsah. Ak je niečo náhle, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou čistý pirát.
Pokiaľ ide o nákup, možno by ste mali venovať pozornosť video prednáškam? Zobraziť centrá dištančné vzdelávanie na univerzitách hľadajte kanály na YouTube. Hoci aj tam je všetko smutné... Na MsÚ je napríklad až 7 videí z katedry chémie a 10 videí z katedry biológie. Neexistujú žiadne ucelené súbory prednášok, aj keď s istotou viem, že prednášky písal Prof. Napríklad Milekyan. napísal Spirin. Potrebujete kontaktovať centrum dištančného vzdelávania, či je vôbec digitalizované? Ak áno, ako získať/kúpiť/vymeniť.

Gavrilenko Alena Valerievna

povedzte mi prosím online servery na vykonávanie zmien v súboroch PDB.

http://deposit.rcsb.org/ - úschovňa
http://deposit.rcsb.org/depoinfo/depofaq.html – Časté otázky o umiestnení.
Sú tam všetky návody – ako skontrolovať, ako naformátovať, čo a ako zabaliť súbory.

Alena

Chcem sa stať expertom na proteín-proteínové dokovanie, bez ohľadu na to, ako smiešne to môže znieť s mojimi nulovými znalosťami chémie a fyziky. Predstieram, že študujem fyziku proteínov od Finkelsteina a teóriu a prax molekulového modelovania od Hölteho, Zippla, Ronyana, Volkersa – zdalo sa, že by mi to mohlo pomôcť. Akú literatúru môžem použiť na získanie prehľadu o mojej situácii a aké bezplatné programy si môžem stiahnuť do počítača na dokovanie proteínov?

admin

Alena

Ktorú literatúru môžem použiť na získanie zdravého rozumu v mojej situácii?

Server NCBI, samozrejme. Kľúčová fráza na vyhľadávanie: proteín-proteínové dokovanie. Tam pri vyhľadávaní článkov nájdete všetky nové produkty o použitom softvéri, algoritmoch, princípoch atď. V každom prípade je lepšie začať hľadať tam.

Alena

A aké bezplatné programy si môžem stiahnuť do počítača na dokovanie proteínov?

S bezplatnými bude problém... Keďže predikcia štruktúry je potenciálnym sladkým miestom - napríklad drag design, budete musieť usilovne hľadať slobodný softvér...

Na začiatok by som odporučil použiť serverový softvér. Docking je v podstate predpoveďou trojrozmernej štruktúry a možností jej balenia so susednými molekulami (doménami). Výpočty sú veľmi „nenásytné“ a náročné na počítačové zdroje – nejako ma neteší neustále zamrznutý počítač a výpočet, ktorý trvá týždeň.

Opäť na západe vedecký svet nie všetci sú robotníci a niektorý softvér je možné získať zadarmo pod akademickou licenciou: http://www.russelllab.org/cgi-bin/tools/interprets.pl

Áno, pozrite sa aj na BioLinux - dobrú zostavu špeciálne pre bioinformatiku s bezplatnou licenciou.

Ruslan

Dobrý deň, mám záujem o mapu metabolických dráh (tá je uvedená v popise). Môžete mi povedať, kde si to môžem stiahnuť? P.S. Na stránke uvedenej v popise som takúto príležitosť nenašiel. Vopred dakujem.

admin

Ruslan

Môžete mi povedať, kde si to môžem stiahnuť?

Nikde. Neexistuje spôsob, ako stiahnuť túto mapu v jednom súbore (v jednom kuse).
V elektronickej podobe je k dispozícii na uvedenej webovej stránke vo forme mapy:

Elektronická verzia

Po výnimočnom úspechu dvoch plagátov počas viac ako štyroch desaťročí a elektronickej verzie hostenej na ExPASy od roku 1994, Roche vytvoril novú elektronickú verziu Biochemical Pathways.

Ruslan

Na stránke uvedenej v popise som takúto príležitosť nenašiel.

Samozrejme. Zarábajú na tom peniaze a veľa. Môžete použiť ich webovú stránku a neustále zvyšovať návštevnosť, alebo si môžete objednať už vytlačenú mapu - statný plagát, ako je tento:

Vytlačená kópia

Viac ako 700 000 tlačených kópií nástenných máp bolo distribuovaných lekárskym a vedeckým pracovníkom a študentom na celom svete. Plagáty Biochemical Pathway sú stále dostupné ako papierová kópia od spoločnosti Roche: Navštívte webovú stránku spoločnosti Roche a objednajte si kópiu pomocou objednávkový formulár.

Pupkin I. I.

Nie je žiadnym tajomstvom, že človek potrebuje vysokej úrovni vyžaduje sa bielkovina – druh stavebný materiál pre telesné tkanivá; Proteíny obsahujú 20 aminokyselín, ktorých názvy priemernému kancelárskemu pracovníkovi pravdepodobne nič nehovoria. Každý človek, najmä ak hovoríme o ženách, aspoň raz počul o kolagéne a keratíne – to sú bielkoviny, ktoré sú zodpovedné za vzhľad nechty, pleť a vlasy.

Aminokyseliny - čo sú to?

Aminokyseliny (alebo aminokarboxylové kyseliny; AMK; peptidy) - organické zlúčeniny, 16% pozostáva z amínov - organických derivátov amónia - čo ich odlišuje od sacharidov a lipidov. Podieľajú sa na biosyntéze bielkovín organizmom: v tráviaci systém pod vplyvom enzýmov sú všetky bielkoviny dodávané s jedlom zničené na AMC. Celkovo je v prírode asi 200 peptidov, no na stavbe ľudského tela sa podieľa len 20 základných aminokyselín, ktoré sa delia na nahraditeľné a esenciálne; niekedy existuje aj tretí typ - polovymeniteľný (podmienečne vymeniteľný).

Neesenciálne aminokyseliny

Nahraditeľné aminokyseliny sú tie, ktoré sa jednak konzumujú v potrave a jednak sa reprodukujú priamo v ľudskom tele z iných látok.

• Alanín je monomér biologických zlúčenín a proteínov. Vykonáva jednu z hlavných dráh glukogenézy, to znamená, že sa v pečeni premieňa na glukózu a naopak. Vysoko aktívny účastník metabolických procesov v tele.
• Arginín je aminokyselina, ktorá sa môže syntetizovať v tele dospelého človeka, ale nie je schopná syntézy v tele dieťaťa. Podporuje produkciu rastových hormónov a iných. Jediný nosič dusíkatých zlúčenín v tele. Pomáha zvyšovať svalovú hmotu a redukovať tukovú hmotu.
• Asparagín je peptid zapojený do metabolizmu dusíka. Pri reakcii s enzýmom asparaginázou odštiepuje amoniak a mení sa na kyselinu asparágovú.
• Kyselina asparágová - podieľa sa na tvorbe imunoglobulínu, deaktivuje amoniak. Nevyhnutný pri poruchách činnosti nervového a kardiovaskulárneho systému.
• histidín - používa sa na prevenciu a liečbu gastrointestinálnych ochorení; má pozitívnu dynamiku v boji proti AIDS. Chráni telo pred škodlivými účinkami stresu.
• Glycín je neurotransmiter aminokyselina. Používa sa ako mierne sedatívum a antidepresívum. Zvyšuje účinok niektorých nootropík.
• Glutamín - vo veľkých množstvách Aktivátor procesov opravy tkaniva.
• Kyselina glutámová - má neurotransmiterový účinok a tiež stimuluje metabolické procesy v centrálnom nervovom systéme.
• Prolín je jednou zo zložiek takmer všetkých bielkovín. Sú bohaté najmä na elastín a kolagén, ktoré sú zodpovedné za elasticitu pokožky.
• Serín je aminokyselina, ktorá sa nachádza v neurónoch mozgu a tiež prispieva k uvoľňovaniu veľkého množstva energie. Je to derivát glycínu.
• Tyrozín je súčasťou živočíšnych a rastlinných tkanív. Môže sa reprodukovať z fenylalanínu pôsobením enzýmu fenylalanínhydroxylázy; opačný proces nenastane.
• Cysteín je jednou zo zložiek keratínu, ktorý je zodpovedný za pevnosť a pružnosť vlasov, nechtov a pokožky. Je to tiež antioxidant. Môže byť vyrobený zo serínu.

Nevyhnutné sú aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže syntetizovať

Esenciálne aminokyseliny sú tie, ktoré sa v ľudskom tele nedajú vytvoriť a môžu byť dodané len potravou.

• Valín je aminokyselina, ktorá sa nachádza takmer vo všetkých proteínoch. Zvyšuje svalovú koordináciu a znižuje citlivosť tela na zmeny teploty. Udržuje hormón serotonín na vysokej úrovni.
• Izoleucín je prírodný anabolický steroid, ktorý procesom oxidácie nasýti svalové a mozgové tkanivo energiou.
• Leucín je aminokyselina, ktorá zlepšuje metabolizmus. Je akýmsi „staviteľom“ proteínovej štruktúry.
• Tieto tri AMK sú súčasťou takzvaného BCAA komplexu, ktorý je žiadaný najmä medzi športovcami. Látky v tejto skupine pôsobia ako zdroj pre nárast svalovej hmoty, redukciu tukovej hmoty a udržanie dobrého zdravia pri obzvlášť intenzívnej fyzickej aktivite.
• Lyzín je peptid, ktorý urýchľuje regeneráciu tkanív, tvorbu hormónov, enzýmov a protilátok. Zodpovedá za pevnosť krvných ciev, nachádza sa vo svalových bielkovinách a kolagéne.
• Metionín – podieľa sa na syntéze cholínu, ktorého nedostatok môže viesť k zvýšenému hromadeniu tuku v pečeni.
• Treonín – dodáva šľachám pružnosť a pevnosť. Veľmi priaznivo pôsobí na srdcový sval a zubnú sklovinu.
• Tryptofán – podporuje emocionálny stav, pretože sa v tele mení na serotonín. Nevyhnutný pri depresii a iných psychických poruchách.
• Fenylalanín - zlepšuje vzhľad pokožky normalizáciou pigmentácie. Podporuje psychickú pohodu tým, že zlepšuje náladu a prináša jasnosť myslenia.

Iné metódy klasifikácie peptidov

Vedecky je 20 esenciálnych aminokyselín rozdelených na základe polarity ich bočných reťazcov alebo radikálov. Rozlišujú sa teda štyri skupiny: (ale bez náboja), kladne nabité a záporne nabité.

Nepolárne sú: valín, alanín, leucín, izoleucín, metionín, glycín, tryptofán, fenylalanín, prolín. Polárne kyseliny, ktoré majú negatívny náboj, zahŕňajú kyselinu asparágovú a glutámovú. Polárne, ktoré majú kladný náboj, sa nazývajú arginín, histidín, lyzín. Aminokyseliny, ktoré majú polaritu, ale nemajú náboj, zahŕňajú cysteín, glutamín, serín, tyrozín, treonín a asparagín.

20 aminokyselín: vzorce (tabuľka)

Aminokyselina	Skratka
Asparagín
Kyselina asparágová
histidín
Glutamín
Kyselina glutámová
izoleucín
metionín
tryptofán
fenylalanín

Na základe toho možno poznamenať, že všetkých 20 v tabuľke vyššie) obsahuje uhlík, vodík, dusík a kyslík.

Aminokyseliny: účasť na bunkovej aktivite

Aminokarboxylové kyseliny sa podieľajú na biologickej syntéze bielkovín. Biosyntéza proteínov je proces modelovania polypeptidového („poly“ - many) reťazca aminokyselinových zvyškov. Proces prebieha na ribozóme, organele vo vnútri bunky, ktorá je priamo zodpovedná za biosyntézu.

Informácie sa čítajú z úseku reťazca DNA podľa princípu komplementarity (A-T, C-G pri vytváraní m-RNA (messenger RNA, resp. i-RNA - informačná RNA - identické koncepty) je dusíkatá báza tymín nahradená; uracil. Potom sa na rovnakom princípe vytvorí transport molekúl aminokyselín na miesto syntézy. T-RNA je kódovaná tripletmi (kodónmi) (príklad: UAU), a ak viete, ktoré dusíkaté zásady je prezentovaný triplet, môžete zistiť, ktorú aminokyselinu nesie.

Skupiny potravín s najvyšším obsahom AMK

Mliečne výrobky a vajcia obsahujú dôležité látky ako valín, leucín, izoleucín, arginín, tryptofán, metionín a fenylalanín. Ryby a biele mäso majú vysoký obsah valínu, leucínu, izoleucínu, histidínu, metionínu, lyzínu, fenylalanínu, tryptofánu. Strukoviny, obilniny a obilniny sú bohaté na valín, leucín, izoleucín, tryptofán, metionín, treonín, metionín. Orechy a rôzne semienka nasýtia telo treonínom, izoleucínom, lyzínom, arginínom a histidínom.

Nižšie je uvedený obsah aminokyselín v niektorých potravinách.

Najväčšie množstvo tryptofánu a metionínu nájdeme v tvrdom syre, lyzíne - v králičom mäse, valíne, leucíne, izoleucíne, treoníne a fenylalaníne - v sóji. Pri tvorbe jedálnička založeného na udržiavaní normálneho BUNu by ste si mali dať pozor na chobotnice a hrášok, pričom najchudobnejšie z hľadiska obsahu peptidov sú zemiaky a kravské mlieko.

Nedostatok aminokyselín vo vegetariánstve

Je mýtus, že existujú aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú výlučne v živočíšnych produktoch. Vedci navyše zistili, že rastlinné bielkoviny ľudské telo absorbuje lepšie ako živočíšne. Pri výbere vegetariánstva ako životného štýlu je však veľmi dôležité sledovať stravu. Hlavným problémom je, že sto gramov mäsa a rovnaké množstvo fazule obsahuje rôzne množstvo BUN v percentuálnom vyjadrení. Najprv je potrebné sledovať obsah aminokyselín v konzumovaných potravinách, potom by sa to malo stať automatickým.

Koľko aminokyselín by ste mali denne skonzumovať?

IN modernom svete Absolútne všetky potravinárske výrobky obsahujú živiny potrebné pre človeka, takže sa nemusíte obávať: všetkých 20 proteínových aminokyselín je bezpečne dodávaných z potravy a toto množstvo je dostatočné pre osobu, ktorá vedie normálny životný štýl a aspoň mierne sleduje svoju stravu .

Strava športovca musí byť nasýtená bielkovinami, pretože bez nich je jednoducho nemožné budovať svalovú hmotu. Cvičenie viesť ku kolosálnej spotrebe zásob aminokyselín, takže profesionálni kulturisti sú nútení užívať špeciálne doplnky. Pri intenzívnom budovaní svalovej úľavy môže množstvo bielkovín dosiahnuť až sto gramov bielkovín denne, no takáto strava nie je vhodná na každodennú konzumáciu. Každý potravinový doplnok zahŕňa pokyny obsahujúce rôzne AMK v dávkach, ktoré si musíte prečítať pred použitím lieku.

Vplyv peptidov na kvalitu života bežného človeka

Potreba bielkovín je prítomná nielen medzi športovcami. Napríklad bielkoviny elastín, keratín a kolagén ovplyvňujú vzhľad vlasov, pokožky, nechtov, ale aj pružnosť a pohyblivosť kĺbov. Množstvo aminokyselín pôsobí na organizmus, udržuje rovnováhu tukov na optimálnej úrovni, poskytuje dostatok energie pre každodenný život. Koniec koncov, v procese života, dokonca aj pri najpasívnejšom životnom štýle, sa vynakladá energia, aspoň na dýchanie. Navyše je to nemožné kognitívna aktivita s nedostatkom určitých peptidov; Udržiavanie psycho-emocionálneho stavu sa okrem iného uskutočňuje pomocou AMC.

Aminokyseliny a šport

Strava profesionálnych športovcov zahŕňa dokonale vyváženú stravu, ktorá pomáha udržiavať svalový tonus. Navrhnuté špeciálne pre tých športovcov, ktorí pracujú na naberaní svalovej hmoty, výrazne uľahčujú život.

Ako už bolo napísané, aminokyseliny sú hlavným stavebným materiálom bielkovín nevyhnutných pre rast svalov. Sú tiež schopné zrýchliť metabolizmus a spáliť tuk, čo je tiež dôležité pre krásnu definíciu svalov. Pri tvrdom tréningu je potrebné zvýšiť príjem BUN, pretože zvyšujú rýchlosť budovania svalov a znižujú bolesť po tréningu.

20 aminokyselín v bielkovinách môže byť konzumovaných ako súčasť aminokarbónových komplexov, tak aj z potravy. Ak si vyberiete vyváženú stravu, musíte vziať do úvahy úplne všetky gramy, čo je ťažké implementovať, keď je deň veľmi zaneprázdnený.

Čo sa deje s ľudským telom pri nedostatku alebo nadbytku aminokyselín

Hlavnými príznakmi nedostatku aminokyselín sú: zlý zdravotný stav, nedostatok chuti do jedla, lámavé nechty, zvýšená únava. Aj pri nedostatku samotného BUN sa objavuje obrovské množstvo nepríjemných vedľajších účinkov, ktoré výrazne zhoršujú pohodu a produktivitu.

Presýtenie aminokyselinami môže viesť k poruchám fungovania kardiovaskulárneho a nervových systémov, čo je zase nemenej nebezpečné. Na druhej strane sa môžu objaviť príznaky podobné otrave jedlom, ktoré tiež neznamenajú nič príjemné.

Vo všetkom, čo potrebujete vedieť, kedy prestať, takže dodržiavanie zdravý imidžživot by nemal viesť k prebytku určitých „užitočných“ látok v tele. Ako napísal klasik, „najlepší je nepriateľ dobra“.

V článku sme sa pozreli na vzorce a názvy všetkých 20 aminokyselín, tabuľka obsahu hlavných AMA v produktoch je uvedená vyššie.

Pravdepodobne stojí za to začať s tým, že ľudské telo pozostáva asi zo štvrtiny (alebo o niečo menej) bielkovín, teda bielkovín. Dieťa ich potrebuje pre rast a vývoj. Dá sa povedať, že bielkoviny sú rámom, základom nášho tela.

Okrem toho každý proteín vykonáva svoju vlastnú, presne definovanú prácu: napríklad hemoglobín je zodpovedný za obohatenie tela dieťaťa kyslíkom, myozín a aktín sú pre vývoj a kontrakciu svalov, inzulín ovplyvňuje metabolizmus, keratín je dôležitou zložkou vlasy a nechty a bez kolagénu je nemysliteľná tvorba kostí, kože a šliach. Vďaka podpore bielkovín imunitný systém dieťa odoláva infekciám, jeho psychika sa ľahko vyrovnáva so stresom.

Pochádzajú z rastlín a živočíchov a do tela sa dostávajú počas príjmu potravy. Keď dieťa zje konkrétny produkt, bielkoviny, ktoré obsahuje, vstupujú do gastrointestinálneho traktu a rozkladajú sa na aminokyseliny. A potom sa z nich vytvárajú vlastné proteíny človeka - „stavebný materiál“ na vývoj a neustálu obnovu orgánov a tkanív. Aminokyseliny sú tiež zodpovedné za to, že tento proces je nepretržitý: rast je stabilný, obnova buniek je neprerušovaná a vývoj myslenia je konštantný.

Našťastie, mamičky nemusia hľadať žiadne špeciálne alebo vzácne potraviny, ktoré by bábätku dodali potrebné bielkoviny: sú prítomné vo väčšine jedál, ktoré sú tradične podávané malým deťom. Dieťa teda získava rastlinné bielkoviny, najmä zo zeleniny, ovocia, obilnín a strukovín, a živočíšne bielkoviny - z mäsa, vajec, rýb a mlieka. Oboje je dôležité pre jeho zdravie.

Čo by ste chceli jesť?

Je známe, že kompletná sada esenciálnych aminokyselín je prítomná v bielkovinách živočíšnych produktov - vajciach a mlieku, ako aj v sójových bielkovinách. Zatiaľ čo v rastlinných potravinách sú aminokyseliny rozdelené trochu nerovnomerne, akoby „rozhádzané“ medzi rôzne produkty: niektoré sú prítomné v zelenine, iné v orechoch, ďalšie v riasach a ďalšie v sezamových semienkach.

Nedá sa teda povedať, že odrastené bábätko, ktorého strava bude obsahovať uvedené produkty živočíšneho pôvodu, nebude môcť prejsť na vegetariánsku stravu bez ujmy na zdraví. Keďže však väčšina rodičov nemá odborné znalosti V tejto oblasti by bolo najdôležitejším krokom kontaktovať detského lekára, v ideálnom prípade odborníka na výživu. Iba odborník môže vypočítať stravu silného dieťaťa vrátane produktov rastlinného pôvodu, ktoré dokážu uspokojiť potrebu aminokyselín rastúceho tela, v správnom pomere, berúc do úvahy vek, zdravie a vývoj dieťaťa.

Po získaní takýchto odborných rád budú môcť mama a otec v budúcnosti nezávisle dodržiavať odporúčania špecialistu a pridávať určité jedlá. Je to celkom možné, ak máte dostatočné množstvo informácií o každom požadovanom produkte, najmä preto, že informácií na World Wide Web je viac než dosť. Napríklad je známe, že množstvo esenciálnych aminokyselín obsiahnutých v orechových proteínoch ich prakticky približuje k štandardu - takzvanému „ideálnemu bielemu“ kuracieho vajca. Mali by ste sa však pripraviť na to, že budete hľadať produkty, ktoré sú pre plnohodnotnú výživu nevyhnutné, no zároveň v našich končinách pomerne zriedkavé – napríklad mandľové mlieko či spirulina.

Pri úvahách o prechode dieťaťa na vegetariánsku stravu by rodičia mali brať do úvahy aj informáciu, že aj napriek preukázanej nutričnej hodnote sú rastlinné bielkoviny, s výnimkou sóje, telom stále absorbované len 60 percent, zatiaľ čo živočíšne bielkoviny – pre všetkých 90.

Nech už je to akokoľvek, väčšina potravín bohatých na rastlinné bielkoviny sa v detskom jedálničku objaví o niečo neskôr (s výnimkou sóje, ktorú obsahujú najmä niektoré dojčenské výživy, a zeleniny).

Absolútne nenahraditeľné

Ak hovoríme o dojčatách do troch rokov, potom na uspokojenie potreby aminokyselín ich tela musí byť denný jedálny lístok zostavený tak, aby dieťa prijalo s jedlom aspoň 53 gramov bielkovín a väčšinu z nich - 37 gramov - musí byť živočíšneho pôvodu a iba 16 gramov - rastlinného.

Aminokyseliny sú pre rast a vývoj detí také dôležité, že lekári na miligramy vypočítali potrebné minimum, vďaka ktorému môžu silné deti vyrásť veľké a silné. Ukázalo sa, že dieťa do jedného roka potrebuje najväčšiu potrebu lyzínu – 150 mg na 1 kilogram telesnej hmotnosti a najmenej tryptofánu – 17 mg. To všetko je v dostatočnom množstve obsiahnuté napríklad v mäsových jedlách. Podľa odborníkov je žiaduce, aby dieťa, ktoré má už vekom povolené jesť mäso, ho malo v každodennej strave.

Osem alebo desať? Všeobecne sa uznáva, že existuje osem esenciálnych aminokyselín: valín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán a fenylalanín. A toto je pravda, ak hovoríme o o zrelom tele dospelého človeka. Pre bábätká sú však nevyhnutné aj arginín a histidín. Aby si študenti medicíny ľahšie zapamätali desať esenciálnych aminokyselín, používajú túto zábavnú mnemotechnickú pomôcku: „Lisa hodila fén na tribúnu, triezvy poručík sa dostal do izolačnej jednotky s argentínskym gitaristom.“

V dnešnej dobe, bez vlastného samozásobiteľského poľnohospodárstva, je však dosť ťažké zabezpečiť, aby bol výrobok určený pre dieťa dobrá kvalita. Najlepšou a najbezpečnejšou možnosťou by preto boli hotové mäsové a mäsové a zeleninové pyré od popredných svetových výrobcov detskej výživy.

Sú vyvinuté s prihliadnutím na odporúčania pediatrov a odborníkov na výživu, pripravené z prírodných produktov bez pridania soli, škrobu, geneticky modifikovaných zložiek, umelých aróm a zvýrazňovačov chuti. Bezpečnosť takýchto výrobkov je zaručená tak reputáciou výrobnej spoločnosti, ako aj neustálym monitorovaním početnými kontrolnými orgánmi.

Vďaka svojej konzistencii a premyslenej kombinácii ingrediencií sú jedlá ako Heinz Country Teal ľahko stráviteľné a obohacujú tak detskú stravu o kompletné bielkoviny, vitamíny, mikroelementy a organické kyseliny potrebné pre úspešný rast. Široká škála mäsových pyré ponúkaných výrobcami vám umožní čo najpestrejšiu stravu vášho drobca, pravidelne ho predstavovať novým zaujímavým chutiam, dávať mu ochutnať jemné morčacie, králičie alebo kuracie mäso.

K čomu vedie nedostatok? Nedostatok esenciálnych aminokyselín môže viesť k vážnym a niekedy dokonca nezvratným následkom. Keď sa v tele dieťaťa začne objavovať nedostatok bielkovín, ako prvé trpia orgány a tkanivá, pre ktoré je intenzívna obnova najdôležitejšia, napríklad črevá. Je tiež možné, že sa rozvinie anémia, úbytok hmoty pečene, oslabený imunitný systém a napokon aj inhibícia rastu vlasov a nechtov.

Postupným zavádzaním mäsových doplnkových potravín do jedálnička bábätka tak rodičia nielenže poskytnú tú najlepšiu výživu, ale vštepia bábätku aj návyk na prírodné produkty už od raného detstva, a tým mu zabezpečia zdravú budúcnosť.