Pepsin inson me'da shirasining fermenti bo'lib, u ovqatni parchalash va uni peptidlar va aminokislotalarga aylantirish uchun javobgardir. Ushbu moddaning kashfiyoti 30-yillarda sodir bo'lgan. 19-asrda esa pepsin 100 yildan keyin kristall shaklda olingan. Endi bu ferment ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi: tibbiyotda ham, oziq-ovqat sanoatida ham. Misol uchun, pepsin qo'shmasdan, har qanday turdagi pishloqni ishlab chiqarish shunchaki mumkin emas. Pepsin foydalanish uchun cho'chqa va qo'ylarning oshqozon shilliq qavatidan olinadi.

Pepsinning xossalari

Pepsin inson oshqozonida faol bo'lmagan pepsinogen profermentining sintezi natijasida paydo bo'ladi. Oshqozon kislotasi ta'sirida ushbu moddaning 1 grammi (odam oshqozonida har kuni ishlab chiqarilgan pepsinogen miqdori haqida) pepsinga aylanadi. Ferment o'z faolligini faqat kislotali oshqozon muhitida namoyon qiladi - u o'n ikki barmoqli ichakka kirgandan so'ng, ishqoriy muhitda faol bo'lmaydi.

Pepsinning tanadagi xususiyatlarini ortiqcha baholash qiyin. U keratinlar va protaminlardan tashqari deyarli barcha o'simlik va hayvon oqsillarini parchalashi mumkin. Darhaqiqat, oshqozonda ovqat hazm bo'lishi unga bog'liq. Pepsinning yana bir xususiyati bor - u kazeinogenni kazeinga aylantirib, sutni siqishi mumkin. Ushbu xususiyat tufayli pepsin ko'plab sut mahsulotlari va pishloqlar ishlab chiqarishda faol qo'llaniladi.

Pepsinning tibbiyotda qo'llanilishi

Oqsillarni parchalash xususiyati tufayli pepsin bir qator oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda qo'llaniladi: oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, surunkali gastrit, oshqozon saratoni va zararli anemiya. Agar odamda ovqat hazm qilish muammolari yoki sekretsiya etishmovchiligi bo'lsa, pepsin o'rnini bosuvchi terapiya dori sifatida ishlatilishi mumkin. Oshqozon shirasining pepsin miqdoriga qarab, shifokor kasallikning tashxisini aniqlab berishi mumkin.

Pepsinni og'iz orqali ishlatganda, u faqat faol ekanligini hisobga olish kerak kislotali muhit. Shuning uchun oshqozonning kislota hosil qiluvchi funktsiyasi pasayganda, pepsinni suyultirilgan 1-3% xlorid kislotasi (100 ml suvga 10-15 tomchi) bilan birga ishlatish kerak.

Pepsin 0,2-0,5 g dan olinadi. ovqatdan oldin kuniga ikki-uch marta. Bolalar uchun qabul qilingan pepsinning dozasi 3-4 baravar kam bo'lishi kerak. Shuni ham hisobga olish kerakki, agar bolaning me'da shirasi etarli darajada kislotali bo'lmasa, bu fermentni xlorid kislotasi bilan birgalikda qabul qilish, konsentratsiyani biroz kamaytirish kerak. xlorid kislotasi suvda. Agar kattalar uchun normal doz 100 ml suv uchun 10-15 tomchi bo'lsa, u holda bola uchun xlorid kislotasi 100 ml suv uchun 5-7 tomchi nisbati asosida suyultirilishi kerak.

Uyda xlorid kislotasi kabi xavfli moddani suyultirish xavfi bo'lmasa, siz 25% pepsin va 75% betain gidroxloriddan iborat kislota-pepsin tabletkalarini ishlatishingiz kerak, bu 16 tomchi xlorid kislotasi bilan bir xil.

Profilaktik maqsadlarda yoki oshqozon faoliyatini normallashtirish uchun siz pepsin o'z ichiga olgan xun takviyasidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, oshqozon-ichak traktining ko'plab kasalliklari uchun foydali bo'ladi.

Pepsinni vazn yo'qotish uchun dori sifatida ishlatmaslik kerak, chunki u yog'larni parchalay olmaydi. Biroq, bu ferment ba'zan vazn yo'qotish mahsulotlariga yordamchi modda sifatida kiradi.

Pepsindan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Odatda, oshqozon yarasi va giperatsid gastritning kuchayishi paytida pepsin ishlatilmasligi kerak. Pepsinni qo'llashda nojo'ya ta'sirlar kuzatilmagan.

Pepsin haqida video

V. G. Teylorga ko'ra ( Korotko G.F., 2007), inson me'da shirasida 7 ta izopepsin mavjud bo'lib, ulardan 5 tasi aniq farqli xususiyatlarga ega:

• Pepsin 1 (pepsinning o'zi) - pH = 1,9 da maksimal faollik. pH = 6 da u tezda inaktivlanadi.
• Pepsin 2 - pH = 2,1 da maksimal faollik.
• Pepsin 3 - pH = 2,4 - 2,8 da maksimal faollik.
• Pepsin 5 ("gastriksin") - pH = 2,8 - 3,4 da maksimal faollik.
• Pepsin 7 - pH = 3,3 - 3,9 da maksimal faollik.

Boshqa terminologiya mavjud: "pepsin-A" (pepsinning o'zi); "pepsin-B" (EC kodi 3.4.23.2) sinonimlarga ega: "jelatinaza", "parapepsin I" (parapepsin I); "pepsin-C" (EC kodi 3.4.23.3), sinonimlar: "gastriksin", "parapepsin II" (parapepsin II).

Ovqat hazm qilishda pepsinning roli

Pepsinlar o'ynaydi muhim rol Sutemizuvchilarda, shu jumladan odamlarda ovqat hazm qilishda, oziq-ovqat oqsillarini aminokislotalarga aylantirish zanjirining muhim bosqichlaridan birini amalga oshiradigan ferment. Pepsin oshqozon bezlari tomonidan faol bo'lmagan shaklda ishlab chiqariladi va ichiga o'tadi faol shakl xlorid kislotasi ta'sirida. Pepsin faqat oshqozonning kislotali muhitida ishlaydi va o'n ikki barmoqli ichakning ishqoriy muhitiga kirganda u faol bo'lmaydi.

Pepsin oshqozon osti bezi va tanasining asosiy hujayralari tomonidan ishlab chiqariladi. Erkaklarda pepsin ishlab chiqarish soatiga 20-35 mg (bazal sekretsiya) dan soatiga 60-80 mg gacha (pentagastrin tomonidan qo'zg'atilgan sekretsiya, maksimal). Ayollar uchun - 25-30% kamroq. Pepsin asosiy hujayralar tomonidan chiqariladi, saqlanadi va faol bo'lmagan shaklda pepsinogen profermenti shaklida chiqariladi. Pepsinogenning pepsinga aylanishi pepsinogenning N-terminal hududidan bir nechta peptidlarning ajralishi natijasida sodir bo'ladi, ulardan biri inhibitor rolini o'ynaydi. Faollashtirish jarayoni bir necha bosqichda sodir bo'ladi va me'da shirasining xlorid kislotasi va pepsinning o'zi (avtokataliz) bilan katalizlanadi. Pepsin oqsillarning parchalanishini ta'minlaydi, bu ularning gidrolizlanishidan oldin sodir bo'ladi va uni osonlashtiradi. Katalizator sifatida u proteaz va peptidaza ta'siriga ega.

Pepsinning proteolitik faolligi pH da kuzatiladi< 6, достигая максимума при pH = 1,5-2,0. При этом один грамм пепсина за два часа может расщеплять ~50 кг яичного альбумина , створаживать ~100 000 л молока, растворять ~2000 л желатина .

Pepsinga asoslangan dorilar

Sifatida tibbiy maqsadlarda dori cho'chqalarning oshqozon shilliq qavatidan ishlab chiqariladi. Kukun shaklida mavjud (lat. pepsin) yoki kislota bilan aralashtirilgan tabletkalar shaklida (lat. kislotali-persini), kombinatsiyalangan dorilarning bir qismi sifatida (Panzinorm-Forte va boshqalar). Pepsin ATC kodi - A09AA03. Pepsinni kislota o'z ichiga olgan dorilar bilan birlashtirish uchun ATC kodi A09AC01.

Agar organizmda pepsin etishmovchiligi bo'lsa (Menetrier kasalligi va boshqalar), pepsin o'z ichiga olgan preparatlar bilan almashtirish terapiyasi buyuriladi.

Pepsin (pepsin)

Shakar kukuni bilan aralashtirilgan holda mavjud. Shirin ta'mi va zaif, o'ziga xos hidli oq yoki ozgina sarg'ish kukun.

Preparatning qo'llanilishi va dozasi. Og'iz orqali 0,2-0,5 g (0,05 dan 0,3 g gacha bo'lgan bolalar) kuniga 2-3 marta ovqatdan oldin yoki ovqat paytida, kukunlarda yoki suyultirilgan xlorid kislotaning 1-3% eritmasida.

Preparatning harakati. Pepsin oqsillarni polipeptidlarga ajratadi, pepsin ta'siridan keyin ovqat hazm qilish traktida protein hazm qilish jarayoni boshlanadi.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar. Ahiliya, gipo- va anatsid gastrit, dispepsiya.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar, mumkin bo'lgan yon ta'siri. Oʻrnatilmagan.

Saqlash. Yaxshi yopilgan bankalarda, salqin joyda (+2 dan +15 ° C gacha), yorug'likdan himoyalangan joyda.

Kislota-pepsin (kislota-pepsin)

Foydalanish uchun ko'rsatmalar. Axiliya, gipo- va anatsid gastrit, dispepsiya bilan ovqat hazm qilish kasalliklari.

Chiqarish shakli. 0,5 va 0,25 g tabletkalar.

Preparatning qo'llanilishi va dozasi. Kattalar uchun: kuniga 3-4 marta 0,5 g dan 1 tabletka. Bolalar uchun - yoshiga qarab 1/4 tabletkadan (0,25 g og'irlikda) 1/2 tabletkagacha (0,5 g og'irlikda), kuniga 3 - 4 marta. Tabletkalarni olishdan oldin 1/4 - 1/2 stakan suvda eritiladi. Ovqat paytida yoki undan keyin oling.

Boshqa savdo nomlari. Acidolpersin, Acipepsol, Betacid, Pepsacid, Pepsamin.

Pishloq tayyorlash

Pepsin sof shaklda yoki shirdon boshlang'ichining bir qismi sifatida pishloqlarni tayyorlashda sutni maydalash uchun ishlatiladi. Rennet ikkita asosiy komponentdan iborat - ximozin va pepsin.

Sut koagulyatsiyasi uning asosiy oqsili kazeinning koagulyatsiyasi va sut jeli hosil bo'lish jarayonlarini anglatadi. Kazeinning tuzilishi shundayki, oqsil molekulasidagi faqat bitta peptid aloqasi fermentativ koagulyatsiya uchun "mas'ul" bo'ladi. Ushbu asosiy aloqada oqsil molekulasini buzish sut ivishiga olib keladi.

Ximozin ferment bo'lib, o'z tabiatiga ko'ra, bu bog'lanishning uzilishini ta'minlaydi va boshqalarga ozgina ta'sir qiladi. Pepsin kazeindagi peptid aloqalarining kengroq diapazoniga ta'sir qiladi. Ximozin kuchli proteolit ​​bo'lmagan (oz miqdordagi kazein peptid bog'larini buzadi) tayyorgarlik ishlari sut kislotasi mikroflorasi proteazlarining faolligi uchun. Ximozin va pepsin ta'sirida kazein polipeptid zanjirlarining ajralishi 105-106 aminokislotalar (fenilalanin-metionin) o'rtasidagi peptid aloqasi bo'ylab 106 dan 169 gacha bo'lgan aminokislotalar - gidrofil glikomakropeptidga bo'linishi bilan sodir bo'ladi. , oqsilning maksimal miqdori esa pıhtıda qoladi.

Pishloqning ko'plab elita turlarini tayyorlash uchun 90-95% ximozin va 5-10% pepsin bo'lgan shirdon ishlatiladi. Ammo, ba'zi boshqa pishloqlar (suluguni, feta pishloq) uchun pepsinni sof shaklda ishlatishga ruxsat beriladi. Pishloqni tayyorlash uchun "xalq" retseptlari odatda fermentatsiya uchun pepsin o'z ichiga olgan preparatlardan ("Acidin-pepsin" va shunga o'xshash) foydalanishni tavsiya qiladi.

Mukorpepsin

Mukorpepsin (ingliz) mukorpepsin) gidrolaza sinfining proteolitik fermenti. Kod KF 3.4.23.23. Mukorpepsin qo'ziqorinlardan olinadi Mukor pusilus Va Mucor miehei. Oziq-ovqat sanoatida hayvonlar shirdonini almashtirish sifatida ishlatiladi.

Rossiya bozorida u Yaponiyada ishlab chiqarilgan "Pepsin, mikrobial renin, yumshoq va sho'r pishloqlar tayyorlash uchun ferment" sifatida topilgan, bunda mukorpepsin sut ivish fermenti sifatida ishlatiladi.

Pepsin (Pepsinum) - me'da shirasining fermenti. Molekulyar og'irligi 35000 Pepsin molekulasi 340 ta aminokislota qoldig'idan iborat. Pepsin oqsillarni gidrolizlaydi. 2,0 atrofida pH da optimal harakat. Oshqozon shilliq qavati hujayralari tomonidan ishlab chiqarilgan pepsinning kashshofi - pepsinogen, me'da shirasi ishtirokida pepsinga aylanadi. Pepsin - dori (Pepsinum siccum) - cho'chqa, qo'y va buzoqlarning oshqozon shilliq qavatidan ekstraktsiya yo'li bilan olinadi. Gipo- va anatsid gastrit, dispepsiya uchun ishlatiladi. Pepsin har bir dozada 0,2-0,5 g dozada kuniga 2-3 marta ovqatdan oldin yoki ovqat paytida kukun shaklida yoki suyultirilgan xlorid kislotaning 1-3% eritmasida buyuriladi. Chiqarish shakli: kukun.

Oshqozonning fundik bezlarida har kuni 1 g pepsinogen ishlab chiqariladi, u oshqozon bo'shlig'ida xlorid kislotasi ta'sirida faollashadi va pepsinga aylanadi. Pepsinogenning molekulyar og'irligi 42 000, pepsin - 35 000 pepsin uchun optimal pH 1,5-2. Fermentning ko'p qismi oshqozonga kiradi va u erda ovqat hazm qilish jarayonida faol rol o'ynaydi, ammo pepsinogenning bir qismi qon oqimiga o'tadi va buyraklar orqali chiqariladi.

Pepsin deyarli barcha oqsillarni parchalaydi, ba'zi protaminlar bundan mustasno. Sintetik peptidlar, agar bog'lanishning ikkala tomonida L-aminokislotalar bo'lsa, gidrolizlanadi. Aks holda, aromatik aminokislotalar uchun afzallik mavjud bo'lsa-da, aminokislotalar uchun kam o'ziga xoslik mavjud.

Pepsin - me'da shirasining fermenti. Proteinazalar guruhiga kiradi (qarang Proteazalar ); kristall shaklda olinadi. Mol. V. 35 000, izoelektrik nuqta taxminan. pH = 1. Pepsindan tashqari, me'da shirasi (qarang) bir nechta bog'langan proteolitik fermentlarni (masalan, gastrixin) o'z ichiga oladi.

Eng toza pepsin preparatlari dietilaminoetilselülozli ustunlarda xromatografiya yo'li bilan olinadi. Pepsin molekulasi bitta polipeptid zanjiri taxminan 340 aminokislota qoldig'idan iborat. Pepsinning fosforillanishi uning fermentativ faolligini buzmaydi. Pepsin ko'proq kislotali muhitda pH = 5-5,5 da eng barqaror, o'z-o'zidan hazm qilish sodir bo'ladi. Pepsin oqsillarni peptidlarga gidrolizlaydi; Gidroliz mahsulotlari orasida aminokislotalar ham uchraydi. Turli xil aminokislotalar qoldiqlaridan hosil bo'lgan peptid bog'lari gidrolizga uchraydi. Pepsin transpeptidlanish reaktsiyasini (aminokislota qoldiqlarini bir peptiddan ikkinchisiga o'tkazish) katalizlash qobiliyatiga ega. Pepsinning optimal ta'siri pH=2 atrofida; pH = 5 da pepsin sutni pH 6 dan yuqori bo'lsa, u tezda inaktivlanadi.

Oshqozonning fundus qismining shilliq qavati hujayralari tomonidan ishlab chiqariladigan pepsinning faol bo'lmagan kashshofi - pepsinogen, me'da shirasi tarkibidagi xlorid kislota ishtirokida pepsinga aylanadi. Faollashtirish jarayoni avtokatalitik ravishda maksimal tezlikda pH=2 da sodir bo'ladi. Umumiy molga ega bo'lgan bir nechta peptidlar. V. KELISHDIKMI. 8000. Pepsin inhibitori ajratildi - mol bilan peptid. V. KELISHDIKMI. 3000, u pepsinga aylantirilganda pepsinogendan hosil bo'ladi. Faollashtirish jarayonida pepsin va polipeptid inhibitori o'rtasida oraliq hosil bo'ladi, u past pH qiymatlarida osongina ajralib chiqadi va inhibitor pepsin tomonidan hazm qilinadi. pH>5 da dissotsiatsiya ahamiyatsiz va pepsin inhibisyonu deyarli stoxiometrik nisbatlarda sodir bo'ladi.

Pepsin(tayyorlash). Pepsin (Pepsinum siccum) cho'chqalar, qo'ylar yoki buzoqlarning oshqozon shilliq qavatidan olinadi. Endojen pepsinda me'da shirasining kamayishi bilan birga ovqat hazm qilish traktining o'tkir va surunkali kasalliklari uchun almashtirish terapiyasi vositasi sifatida ishlatiladi. uchun dorivor foydalanish pepsin sut shakari bilan rasmiy standartga (1:100) suyultiriladi. Kattalar uchun og'iz orqali, kuniga 2-3 marta ovqatdan oldin yoki ovqat paytida kukun yoki suyultirilgan xlorid kislotaning 1-3% eritmasi shaklida 0,2-0,5 g dozada buyuriladi; bolalar - suyultirilgan xlorid kislotasining 0,5-1% eritmasida 0,05 dan 0,5 g gacha. Chiqarish shakli: kukun.

Ovqat hazm qilish tizimida pepsin fermenti hayvon oqsillarini, shuningdek, don, dukkakli va sut mahsulotlarini hazm qilish uchun javob beradi va organizmga B9 vitamini yoki temirni yaxshiroq so'rishga yordam beradi. At to'g'ri ishlash u oshqozon shilliq qavatining hujayralarida ishlab chiqariladi va etishmovchilik bo'lsa, pepsin o'z ichiga olgan preparatlar buyuriladi.

Bu modda nima?

Pepsin asosiy ferment hisoblanadi ovqat hazm qilish tizimlari endopeptidazalar sinfi. Ferment dastlab pepsinogen sifatida ishlab chiqariladi, ammo me'da shirasining ta'siri ostida u pepsinga aylanadi. Proteinni hazm qiluvchi ferment butun organizmni energiya manbai sifatida ishlatiladigan aminokislotalar bilan ta'minlaydi va faqat fermentlar ta'sirida oshqozonda parchalanadi. Shuningdek, ular o'zlarining oqsillarini, hujayra devorlarini va boshqa moddalar va tuzilmalarni ishlab chiqaradilar.

Turlari bo'yicha tasniflash

Endopeptidazalar turlari jadvali:

Fermentlar oqsilga faqat kislotali muhitda ta'sir qiladi. Katalizatorlar bezlar tomonidan ishlab chiqariladi, ularning lokalizatsiyasi oshqozon tubining devorlarida, eng ko'p bo'lgan joyda joylashgan. past daraja pH. Gastrsin oshqozonning barcha qismlarida mavjud. Fermentlar oqsillarni butunlay parchalaydi va ularning parchalanish mahsuloti suvda eriydi.

Katalizator xlorid kislota ta'sirida kislotali muhitda oshqozonda faollashadi. Organning shilliq qavatining hujayralari proferment ishlab chiqaradi. Pepsinogen fermentning funktsional faol bo'lmagan shakli bo'lib, undan pepsin olinadi. U erda inhibitor, pepstatin ham chiqariladi, bu pepsin sekretsiyasi normal chegaralardan tashqariga chiqmasligi uchun zarurdir. Pepsin ichakka kirishi bilanoq uning faoliyati to'xtaydi, ammo boshqa fermentlar ovqat hazm qilish jarayoniga kiradi.

Erkaklarda proteazlarning sekretsiyasi ayollarnikiga qaraganda 25% yuqori.

Fermentlarning funktsiyalari

Pepsin va boshqa gidrolazalarning asosiy harakatlari katta oqsil molekulalarini mayda bo'laklarga bo'lishdir. Yashirin fermentlar oqsillarni parchalanishi, albuminning parchalanishi, sutning siqilishi va jelatinning erishi uchun javobgardir. Proteolitik faollik gidroliz jarayonini ancha osonlashtiradi. Kataliz quyidagi hodisalar bilan ta'minlanadi:

• Proteaz ta'siri - oqsillarni oligo- va polipeptidlarga bo'linishi.
• Transpeptidaza faolligi - oligopeptidlar katepsin tomonidan ta'minlangan aminokislotalar va peptidlarga bo'linadi.
• Peptidaza ta'siri - polipeptidlar va aminokislotalarning gidrolizi.

Nima bo'linadi?

Biokimyo bu masalani o'rganadi. Protein molekulasi bir-biri bilan bog'langan aminokislotalarning to'plamidir. Tananing hujayralari bunday hajmdagi materialni o'z-o'zidan hazm qilmaydi yoki o'zlashtirmaydi, shuning uchun parchalanish funktsiyasi ta'minlanadi. Protein hazm qilish jarayonida pepsin qaychi vazifasini bajaradi - u peptid aloqalarini kesadi. Peptid molekulasining yarmida asta-sekin yo'q qilinishi boshlanadi, so'ngra har bir qism bitta aminokislota hosil bo'lguncha qayta-qayta bo'linadi. Ular o'zlarining mushaklari va ichki oqsillarini, shuningdek, fermentlar, gormonlar va boshqa moddalarni yaratadilar. Kamdan kam hollarda organizm hayotiy funktsiyalar uchun peptidlardan energiya chiqaradi.

Oson hazm bo'ladigan va samarali dorilar.

Tana ovqatni yaxshi hazm qilmasa, pepsin va boshqa fermentlarga asoslangan dori-darmonlarni qo'llash tavsiya etiladi. Cho'chqalar oshqozonining tub bezlari fermentlarni ishlab chiqaradi, ulardan dorivor maqsadlarda kukun va planshetlar tayyorlanadi. , dispepsiya, axiliya yoki pepsin etishmovchiligi bo'lgan boshqa kasalliklar pepsin o'z ichiga olgan dori-darmonlarni qo'llash uchun ko'rsatma hisoblanadi. Bunday vositalarga pepsin kiradi. U shakar kukuni bilan aralashtiriladi. O'ziga xos hid, kremsi rang va yoqimli ta'mga ega. Kuniga bir doz talab qilinadi - bitta og'iz dozasining yarim grammiga qadar. Ovqatdan oldin yoki ovqat paytida 2-3 marta iste'mol qiling. Ferment faol va harakatga kelganda, u ovqat hazm qilish traktida oqsillarni polipeptidlarga parchalashni boshlaydi.

"Acidin-Pepsin" - 1: 4 nisbatda ikkita fermentdan tashkil topgan dori, oqsillarni parchalaydi va erkin xlorid kislotani ajratishga yordam beradi. Preparat dispepsiya va anatsid gastrit uchun ishlatiladi. Iste'mol qilish bemorning yosh toifasiga va vazniga bog'liq. Ovqat paytida yoki undan keyin kuniga 3-4 marta oling. Uni suvda eritish tavsiya etiladi. Shuningdek, ovqatni yaxshiroq hazm qilish uchun siz iste'mol qilishingiz mumkin: "Akidolpepsin", "Akipepsol", "Betacid", "Pepsamin", "Pepsacid". Fermentlar, shuningdek, agar ular ortiqcha bo'lsa, temir va boshqa elementlar bilan kurashishga yordam beradi.

Pepsin- me'da shirasining asosiy proteolitik fermenti, peptid gidrolazalar guruhiga kiradi. U oqsillarni asosan polipeptidlarga parchalaydi, ammo parchalanish mahsulotlari orasida past molekulyar og'irlikdagi peptidlar va aminokislotalar mavjud. Ba'zi patologik sharoitlarda me'da shirasining pepsin faolligi diagnostik belgilardan biridir. Siydikdagi (uropepsin) proferment P. - pepsinogenning tarkibi oshqozon shilliq qavatining sekretor qobiliyatini o'rganishda qo'shimcha diagnostik test sifatida xizmat qiladi. Pepsin Oziq-ovqat va go'sht-sut sanoatida ham qo'llaniladi. Molekulyar og'irlik pepsin taxminan 35000, izoelektrik nuqta pH 1,0 dan past bo'ladi. Pepsin taxminan 5,0-5,5 pH da eng barqaror. Ko'proq kislotali muhitda fermentning avtolizi sodir bo'ladi; pH 6,0 dan yuqori bo'lsa, uning tez va deyarli qaytmas inaktivatsiyasi sodir bo'ladi (pepsin 60 ° dan yuqori haroratlarda ham inaktivlanadi).

Odam va oliy sutemizuvchilarning me’da shirasida P. bilan birga pepsinga o‘xshash xossaga ega va gomologik tuzilishga ega bo‘lgan gastriksin fermenti mavjud.

P. meʼda shilliq qavatining asosiy glandulotsitlari tomonidan faol boʻlmagan prekursor — proferment pepsinogen shaklida sintezlanadi, u meʼda shirasining xlorid kislotasi ishtirokida faol fermentga aylanadi. Sutemizuvchilar siydigida, shu jumladan. odamlarda pepsinogen odatda aniqlanadi (ur- pepsin).

Oshqozon-ichak traktida oqsillarni hazm qilish jarayoni P. ta'siridan boshlanadi, protaminlar va keratinlar bundan mustasno, o'simlik va hayvonot manbalarining deyarli barcha oqsillarini parchalaydi. Pepsinning optimal ta'siri pH 2,0 da. Taxminan 5,0 pH darajasida pepsin sutni siqib chiqaradi va kazeinogenning kazeinga aylanishiga olib keladi. P. aromatik aminokislotalarni oʻz ichiga olgan bir qancha past molekulyar sintetik peptid va efirlarni gidrolizlashga qodir. Ko'pgina sintetik substratlarning pepsin gidrolizi uchun optimal pH 4,0 hisoblanadi. Pepsin Shuningdek, u transpeptidatsiya reaktsiyasini katalizlaydi (aminokislota qoldig'ini bir sintetik substratdan boshqasiga o'tkazish).

Pepsinning faolligini aniqlash uchun Anson usuli qo'llaniladi, u denatüratsiyalangan gemoglobinni parchalash va keyinchalik oqsilsiz filtratdagi tirozin miqdorini aniqlashdan iborat. P.ning meʼda shirasidagi faolligini va siydikdagi uropepsin miqdorini oʻrganish uchun fermentning qovjirash faolligini aniqlashga asoslangan Pyatnitskiy usuli keng qoʻllaniladi.

Oshqozon-ichak traktining bir qator kasalliklari uchun - surunkali gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari (qarang. Oshqozon yarasi), oshqozon saratoni, shuningdek, zararli anemiya, gipoxrom anemiya (qarang. Anemiya) pepsin ajralishi buziladi. Shu munosabat bilan me'da shirasida xlorid kislotasi bilan birga pepsinni aniqlash muhim diagnostik ahamiyatga ega. Uropepsin siydikda ham aniqlanadi, uning tarkibi oshqozon shilliq qavatining sekretsiya qobiliyati darajasini aks ettiradi.

Pepsin Dori sifatida ishlatiladigan (pepsinum) cho'chqalarning oshqozon shilliq qavatidan olinadi. Preparat o'ziga xos hidli shirin ta'mli oq yoki kremsi kukun, suvda eriydi, 20% etil spirti va efir va xloroformda erimaydi.

Odatda pepsin ancha past proteolitik faollikka ega: 1 G dori faqat 5 o'z ichiga oladi mg toza ferment. Preparatning optimal ta'sirini ta'minlash uchun oshqozondagi muhitning reaktsiyasi kislotali bo'lishi kerak va erkin xlorid kislota konsentratsiyasi 0,15-0,2% dan past bo'lmasligi kerak.

Pepsin Sekretor oshqozon etishmovchiligi (achiliya, gipoatsid va anatsid gastrit, dispepsiya va boshqalar) bilan kechadigan ovqat hazm qilish kasalliklarini almashtirish terapiyasi uchun ishlatiladi. Shuni hisobga olish kerakki, oshqozon shilliq qavatining asosiy glandulotsitlari odatda endogen P.ni ortiqcha miqdorda, shuningdek, boshqa ovqat hazm qilish fermentlarini ajratib turadi. Shu sababli, me'da shirasining hazm qilish qobiliyatining pasayishi bilan uning kislotaligining pasayishi ko'pincha xlorid kislotasining etarli darajada chiqarilmasligi natijasidir, bu pepsin hosil bo'lishining faolligi yoki intensivligining pasayishi emas. Shunday qilib, gipoatsid sharoitda asosiy narsa oshqozon tarkibini hazm qilish uchun maqbul sharoitlarni ta'minlashdir va pepsindan foydalanish yordamchi ahamiyatga ega. Anatsid sharoitda, oshqozonning kislota hosil qiluvchi funktsiyasi pasayganda, P.ni suyultirilgan xlorid kislotasi bilan birgalikda qo'llash maqsadga muvofiqdir.

Pepsin og'iz orqali buyuriladi: kattalar 0,2-0,5 G kuniga 2-3 marta ovqatdan oldin yoki ovqat paytida kukunlarda yoki xlorid kislotaning 1-3% eritmasida (yarim stakan suvga 10-15 tomchi) qabul qilish; bolalar 0,05-0,3 G xlorid kislotaning 0,5-1% eritmasida.

Pepsinni qabul qilishning kontrendikatsiyasi giperatsid gastrit, oshqozon yarasining kuchayishi hisoblanadi. Terapevtik dozalarda qo'llaniladigan preparat hech qanday nojo'ya ta'sirga ega emas.

Chiqarish shakli: kukun. Saqlash: yorug'likdan himoyalangan salqin joyda (2 dan 15 ° gacha) yaxshi yopiq bankalarda.

Preparat kislotasi- pepsin(Acidin-pepsinum) tarkibida 1 qism pepsin va 4 qism betain gidroxlorid mavjud bo'lib, u oshqozonda gidrolizlanib, erkin xlorid kislota hosil qiladi (0,4). G betain taxminan 16 tomchi suyultirilgan xlorid kislotaga to'g'ri keladi). Kislota-pepsin tabletkalari (0,5 va 0,25 G) yarim stakan suvda eritiladi va ovqat bilan kuniga 3-4 marta olinadi. Chet elda ishlab chiqarilgan shunga o'xshash planshetlar - "Asidol- pepsin","Betatsid", "Acipepsol", "Pepsamin".

Bibliografiya.: Antonov V.K. Proteoliz kimyosi, p. 31, M., 1983 yil; Mosolov V.V. Proteolitik fermentlar, p. 101, M., 1971, Radbil O.S. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolashning farmakologik asoslari, p. 78, M., 1976 yil.