Nomi: kaliy natriy tartrat E337
Boshqa nomlar: E337, E-337, inglizcha: E337, E-337, natriy kaliy tartrat
Guruh: Oziq-ovqat qo'shimchalari
Turi: antioksidantlar, antioksidantlar
Tanaga ta'siri: xavfsiz
Mamlakatlarda tasdiqlangan: Rossiya, Ukraina, Yevropa Ittifoqi

Xarakterli:
Rochelle tuzi E337 (natriy kaliy tartrat, kaliy natriy tartrat) uning yaratuvchisi, frantsuz farmatsevti Per Seignet sharafiga nomlangan. U buni 17-asr o'rtalarida kashf etgan. Antioksidant, sho'r, sovutuvchi ta'mga ega. U dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida oziq-ovqat qo'shimchalari reestriga kiritilgan.
Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu ko'kdan rangsizgacha bo'lgan turli xil ranglarga ega kristallardir. Qo'shimchaning parchalanish jarayoni allaqachon 55,6 ° C haroratda sodir bo'ladi va kristallanish suvi moddadan bug'lanadi. Suvda oson eriydi, yuqori gigroskopiklikka ega va suvda erishi paytida qisman cho'kadi.
Rochelle tuzi E337 o'ziga xos elektr xususiyatlariga ega, u harorat gradatsiyasida polarizatsiyani amalga oshirishi mumkin. Kaliy natriy tartratining ba'zi hosilalari (uning tetrahidrati) piezoelektrik xususiyatlarga ega.

Ilova:
Rochette tuzi E337 oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va non sanoatida antioksidant sifatida ishlatiladi. Rochelle tuzi pishirish aralashmalariga xamirturush sifatida qo'shiladi. E337 qo'shimchasini qo'llash sohasi oziq-ovqat sanoati bilan cheklanmaydi. Elektrofizik xususiyatlariga ko'ra, natriy kaliy tartrat uskunalar ishlab chiqarishda ishtirok etgan. Xususan, telefon apparatlari, mikrofonlar, grammofonlar va eshitish apparatlarining pikaplarida E337 topilgan. 20-asrning ikkinchi yarmida Rochelle tuzi elektr jihozlarini ishlab chiqarish jarayonida tobora ko'proq foydalanildi.
E-337 qo'shimchasi ko'zgularni kumushlash jarayonida, organik sintezda suvli eritmalar uchun demulsifikator sifatida ham qo'llaniladi. Kimyoviy laboratoriyalarda kaliy natriy tartrat shakar va oqsillarni aniqlash uchun zarurdir.
Rochelle tuzi E337, shuningdek, tibbiyotda turli dori vositalarining bir qismi sifatida, shu jumladan efervesan, tezkor dorilar, shuningdek, laksatif sifatida ishlatiladi. Dunyoning barcha mamlakatlarida foydalanish uchun tasdiqlangan.

Inson tanasiga ta'siri:
haqida ma'lumot salbiy ta'sir hozirgi vaqtda inson tanasida yo'q. Rochelle tuzi E337 kasalliklarni davolash uchun tibbiyotda keng qo'llanilganligi haqida ma'lumotlar mavjud ovqat hazm qilish tizimi, laksatif sifatida. Tanadagi ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtiradi, toksinlarni olib tashlash jarayonida ishtirok etadi. Allaqachon uzoq vaqt Natriy kaliy tartrat E337 Seydlitz gomeopatik kukunida ertalabki tonik sifatida ishlatiladi. Odamlar uchun sutkalik doza tavsiflanmagan.

Fizik xususiyatlari va texnologiyada qo'llanilishi

Bundan tashqari, kaliy natriy tartrat tetrahidrat piezoelektrik xususiyatlarga ega bo'lgan birinchi moddalardan biridir (Pierre va Jacques Curie, ). Keyinchalik bu xususiyatlar texnologiyada qo'llanilishini topdi: birinchi bo'lib AQShda urushlararo davrda (kompaniya patenti BRUSH No 2483647), so'ngra boshqa mamlakatlarda (SSSRda 2010 yilda) Rochelle tuzi elektr telefon pikaplarida, mikrofonlarda, telefon apparatlarida va boshqa shunga o'xshash qurilmalarda (masalan, eshitish apparatlarida) qo'llanila boshlandi. Ushbu modda, ayniqsa, elektr jihozlariga talab ortib borayotgan davrda keng qo'llanilishini topdi urushdan keyingi yillar. Boshqa konvertorlar bilan solishtirganda, Rochelle tuzining chiqish kuchlanishi juda yuqori (hatto uch ming marta ko'p). Biroq, undan tayyorlangan konvertorlarni nam joyda saqlash mumkin emas, chunki tuz gigroskopikligi tufayli asta-sekin eriydi.

Kimyoviy xossalari va qo'llanilishi

Natriy kaliy tartrat Feling suyuqligining tarkibiy qismi bo'lib, unda shakarni aniqlash uchun ishlatiladi. Rochelle tuzi, shuningdek, Geynrixson usuli yordamida kumushlash oynalarida ham qo'llaniladi. Bundan tashqari, bu tuz organik sintezda suvli eritmalarda demulsifikator sifatida, odatda alyuminiy gidrid ishtirokidagi reaktsiyalarda ishlatiladi. Nihoyat, biuret usuli bilan oqsillarni aniqlash uchun eritmada natriy kaliy tartrat ham mavjud.

Boshqa foydalanish

Kaliy natriy tartrat oziq-ovqat sanoatida qo'shimcha sifatida ishlatiladi E337(antioksidant). U sho'r, salqin ta'mga ega. Bu tuz pishirish kukunlarida ham ishlatiladi. Ushbu modda tibbiyotda ham qo'llanilgan - laksatif sifatida (taxminlarga ko'ra, farmatsevt Seignet bu tuzni oshqozon kasalliklarida yordam berish uchun ishlatgan). Ushbu maqsadlar uchun Rochelle tuzi hozirda Seydlitz kukunining bir qismi sifatida ishlatiladi.

Shuningdek qarang

"Segnet tuzi" maqolasi haqida sharh yozing

Eslatmalar

Rochelle tuzini tavsiflovchi parcha

- Qo'ng'iroq qiling, qo'ng'iroq qiling. — Achinarli bola, — takrorladi Denisov.
Denisov shunday deganda Petya eshik oldida turardi. Petya ofitserlar orasiga kirib, Denisovga yaqinlashdi.
"Men seni o'pay, azizim", dedi u. - Oh, qanday ajoyib! qanday yaxshi! - Va Denisovni o'pib, hovliga yugurdi.
- Boss! Vinsent! – qichqirdi Petya eshik oldida to‘xtab.
- Kimni xohlaysiz, ser? – dedi zulmatdan ovoz. Petya javob berdi, bola bugun olingan frantsuz edi.
- A! Bahormi? - dedi kazak.
Uning ismi Vinsent allaqachon o'zgartirilgan: kazaklar - Vesenniyga, erkaklar va askarlar - Visenyaga. Ikkala moslashuvda ham bahorni eslatish yosh bolaning fikriga to'g'ri keldi.
"U erda olov yonida isinayotgan edi." Salom Visenya! Visenya! Bahor! – zulmatda ovozlar va kulgilar eshitildi.
"Va bola aqlli", dedi Gussar Petyaning yonida. "Biz uni hozir ovqatlantirdik." Ehtiros och edi!
Qorong'ida oyoq tovushlari eshitildi va yalangoyoq oyoqlari loyga sachragach, barabanchi eshikka yaqinlashdi.
"Ah, c"est vous!" - dedi u qo'rqoq va mehr bilan. - Entrez, enrez. [Oh, bu sizsiz! Qorning ochmi? Qo'rqmang, ular sizga hech narsa qilmaydi. Kiring, kiriting.]
"Rahmat, janob, [Rahmat, ser.]", - dedi barabanchi titroq, deyarli bolalarcha ovoz bilan va ostonada iflos oyoqlarini arta boshladi. Petya barabanchiga ko'p narsani aytmoqchi edi, lekin u jur'at eta olmadi. U koridorda uning yonida turdi, o'rnini almashtirdi. Keyin qorong'uda qo'lini ushlab silkitdim.
"Entrez, enrez", deb takrorladi u faqat ohista pichirlab.
"Oh, men unga nima qilishim kerak!" - dedi Petya o'ziga va eshikni ochib, bolani o'tib ketsin.
Barabanchi kulbaga kirganida, Petya unga e'tibor berishni o'zini kamsitish deb hisoblab, undan uzoqroq o'tirdi. U shunchaki cho'ntagida pulni his qildi va barabanchiga berish uyat bo'ladimi yoki yo'qmi degan shubhada edi.

Denisovning buyrug'iga ko'ra aroq, qo'zichoq berilgan va Denisov uni mahbuslar bilan birga jo'natib yubormasdan, ziyofatda qolib ketishi uchun rus kaftida kiyintirishni buyurgan barabanchidan Petyaning e'tiborini o'ziga qaratdi. Doloxovning kelishi. Armiyadagi Petya Doloxovning frantsuzlar bilan bo'lgan g'ayrioddiy jasorati va shafqatsizligi haqida ko'p hikoyalarni eshitdi va shuning uchun Doloxov kulbaga kirgan paytdan boshlab, Petya ko'zini uzmay, unga qaradi va tobora kuchayib, kuchini silkitdi. Doloxov kabi jamiyatga ham noloyiq bo'lmaslik uchun bosh ko'tardi.
Doloxovning tashqi ko'rinishi Petyani soddaligi bilan hayratda qoldirdi.
Denisov shashka kiyib, soqol qo'yib, ko'kragiga Muqaddas Nikolayning mo''jizakori tasvirini o'rnatgan va o'zining nutqida, har qanday odobida o'z pozitsiyasining o'ziga xosligini ko'rsatgan. Doloxov, aksincha, ilgari Moskvada fors kostyumini kiygan, endi eng oddiy gvardiya ofitserining ko'rinishiga ega edi. Uning yuzi soqollangan edi, u qo'riqchilarning to'ldirilgan paltosida, tugma teshigida Jorj bilan va oddiy qalpoqchada edi. U burchakda hoʻl plashini yechib, hech kimga salom bermay Denisovning oldiga borib, darrov gap soʻray boshladi. Denisov unga katta otryadlarning o'z tashish rejalari, Petyani yuborish va ikkala generalga qanday javob bergani haqida gapirib berdi. Keyin Denisov frantsuz otryadining pozitsiyasi haqida bilgan hamma narsani aytdi.
"Bu to'g'ri, lekin siz nima va qancha qo'shinni bilishingiz kerak," dedi Doloxov, "siz ketishingiz kerak." Qanchaligini aniq bilmasangiz, biznesni boshlay olmaysiz. Men narsalarni ehtiyotkorlik bilan qilishni yaxshi ko'raman. Endi janoblardan birontasi men bilan o'z qarorgohiga borishni xohlaydimi? Mening formalarim yonimda.
- Men, men... men sen bilan boraman! - qichqirdi Petya.
- Siz umuman borishingiz shart emas, - dedi Denisov Doloxovga o'girilib, - men uni hech narsa uchun kiritmayman.
- Ajoyib! - deb qichqirdi Petya, - nega ketmasligim kerak?..
- Ha, chunki kerak emas.
"Xo'sh, kechirasiz, chunki ... chunki ... men boraman, hammasi." Meni olib ketasizmi? – u Doloxovga yuzlandi.
"Nega ..." deb javob berdi Doloxov, frantsuz barabanchisining yuziga tikilib.
- Qachondan beri bu yigit bor? — deb soʻradi u Denisov.
- Bugun uni olib ketishdi, lekin u hech narsani bilmaydi. Men uni o'zim uchun qoldirdim.
- Xo'sh, qolganini qayerga qo'yasan? - dedi Doloxov.
- Qanday qilib qayerga? "Men sizni qo'riqlash uchun yuboraman!" Denisov to'satdan qizarib yubordi va baqirdi: "Vijdonimda bitta odam yo'qmi yoki yo'qmi?" , Men sizga aytaman, askarning sharafi.
"O'n olti yoshga to'lgan yosh yigit uchun bu yoqimli so'zlarni aytish juda yaxshi, - dedi Doloxov sovuq tabassum bilan, - lekin buni tark etish vaqti keldi."
"Xo'sh, men hech narsa demayapman, men siz bilan albatta boraman, deb aytyapman", dedi Petya tortinchoqlik bilan.
"Va siz va men, uka, bu zavqlardan voz kechish vaqti keldi", dedi Doloxov, Denisovni g'azablantirgan bu mavzu haqida gapirishdan o'zgacha zavq olgandek. - Xo'sh, nega buni o'zingizga olib keldingiz? – dedi u bosh chayqab. -Unda nega unga achinasiz? Axir, biz sizning bu tilxatlaringizni bilamiz. Ularga yuz kishi yuborsangiz, o‘ttiz kishi keladi. Ular och qoladilar yoki kaltaklanadilar. Xo'sh, ularni olmaslik baribir?
Yorqin ko‘zlarini qisib, ma’qullagancha bosh irg‘adi Esaul.
- Bularning barchasi bema'nilik, men buni o'z zimmamga olishni xohlamayman - yordam bering. Faqat mendan emas.
Doloxov kulib yubordi.
"Kim ularga meni yigirma marta ushlab turishni aytmadi?" Lekin ular baribir meni ham, sizni ham javdarligingiz bilan tutib olishadi. — U toʻxtab qoldi. - Biroq, nimadir qilishimiz kerak. Mening kazakamni paket bilan yuboring! Menda ikkita frantsuz formasi bor. Xo'sh, men bilan kelasizmi? – so‘radi u Petyadan.
- Menmi? Ha, ha, albatta, - deb qichqirdi Petya, Denisovga qarab, deyarli ko'z yoshlari qizarib.
Yana Doloxov mahbuslar bilan nima qilish kerakligi haqida Denisov bilan bahslashayotganda, Petya o'zini noqulay va shoshqaloq his qildi; lekin yana nima haqida gaplashayotganini to'liq tushunishga ulgurmadim. "Agar katta, mashhur odamlar shunday deb o'ylashsa, shunday bo'lishi kerak, shuning uchun bu yaxshi", deb o'yladi u. "Va eng muhimi, Denisov men unga bo'ysunaman, u menga buyruq berishi mumkin deb o'ylashga jur'at etmasligi kerak." Men albatta Doloxov bilan frantsuz lageriga boraman. U buni qila oladi, men ham qila olaman."
Denisovning sayohat qilmaslik haqidagi barcha iltimoslariga Petya, u ham Lazarni tasodifan emas, balki hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qilishga odatlanganligini va o'zi uchun xavf haqida hech qachon o'ylamaganligini aytdi.
"Chunki," o'zingiz ham rozi bo'lishingiz kerak, "agar siz ularning qanchaligini to'g'ri bilmasangiz, ehtimol yuzlab odamlarning hayoti bunga bog'liq, lekin biz yolg'izmiz, keyin men buni juda xohlayman va albatta, albatta, xohlayman. ket, sen meni to'xtatasan, - dedi u, - bundan ham battar bo'ladi...

Petya va Doloxov frantsuz ko'ylagi va shakoslarini kiyib, Denisov lagerga qaragan ochiq joyga borishdi va o'rmonni zulmatda qoldirib, jarlikka tushishdi. Pastga tushib, Doloxov unga hamroh bo'lgan kazaklarga shu erda kutishni buyurdi va ko'prik tomon yo'l bo'ylab tez yugurishdi. Petya hayajonga tushib, uning yoniga otlandi.
"Agar biz qo'lga tushsak, men tiriklayin taslim bo'lmayman, menda qurol bor", deb pichirladi Petya.
- Ruscha gapirma, - dedi Doloxov shivirlab va shu payt qorong'uda qichqiriq eshitildi: "Qui vive?" [Kim kelyapti?] va qurol jiringlashi.

— organik birikma, tartarik kislotaning qo'sh (kaliy va natriy) tuzining kristalli gidrati. Ushbu modda 17-asrda uni vinochilik chiqindilaridan ishlab chiqargan va uni laksatif sifatida ishlatgan frantsiyalik farmatsevt sharafiga Rochelle tuzi deb nomlangan. Formula - KNaC4H4O6.4H2O. "Rochelle tuzi" - bu an'anaviy ism. Kimyogarlar foydalanadilar: kaliy-natriy tartrat 4-suv yoki kaliy-natriy tartrat tetrahidrat.

Rochelle tuzi sun'iy ravishda olinadi, kimyoviy reaksiya kaliy karbonat (karbonat) va natriy bilan tartarik kislota.

Xususiyatlari

IN normal sharoitlar — kristalli modda, sho'r ta'mi, sovutish effekti bilan. Kristallar rangsiz, oq yoki mavimsi bo'lishi mumkin.

Ularda .. Bor murakkab tuzilish va shakli, simmetriya markazi yo'q, o'n ikki tomonlama. Ular suvda yaxshi eriydi, spirtda erimaydi. Reagent +56 ° C dan yuqori haroratlarda allaqachon parchalana boshlaydi. Kuchli qizdirilganda u avval kristallanish suvini yo'qotadi, so'ngra kaliy-natriy karbonat, suv va uglerod oksidiga parchalanadi. U ferroelektrik va piezoelektrik xususiyatlarga ega. Rochelle tuzi toksik emas, yonmaydi, yong'inga va portlashga chidamli.

Rochelle tuzining kristallari birinchi bo'lib paydo bo'ldi kech XIX asrlar davomida maxsus elektr xususiyatlarini kashf etdi - ma'lum bir harorat oralig'ida spontan polarizatsiya. Kristalning qutblanishini kuchli nazorat qilish mumkinligi ma'lum bo'ldi magnit maydon. Shundan so'ng, o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan barcha moddalar sinfi ferroelektriklar deb atala boshlandi. Bugungi kunda etti yuzdan ortiq moddalar ushbu sinfga tegishli.

Natriy kaliy tartrat kristallari Per va Jan Kyuri ularda kvarts kristallaridan uch ming baravar kuchliroq piezoelektrik effektni aniqlaganlarida yanada katta qiziqish uyg'otdi. Pyezoelektrik effekt - mexanik ta'sir ostida elektr zaryadlarining paydo bo'lishi qattiq. Uning asosida Ikkinchi jahon urushidan oldin juda ko'p turli xil elektron qurilmalar ishlab chiqilgan: ultratovushli lokatorlar, dinamiklar, eshitish apparatlari, tibbiy zondlar, telefonlar, mikrofonlar va boshqalar. Ko'pchilik dastlab kvarts kristallaridan kesilgan gofretlar uchun mo'ljallangan, ammo ular juda qimmat va olmos arra bilan murakkab kesish uskunalarini talab qilgan. Rochelle tuzining kristallari ancha arzon edi va ularni oddiygina nam ip bilan kesish mumkin edi. Afsuski, ular mo'rt, harorat o'zgarishiga va yuqori namlikka beqaror edi. Oxir-oqibat, bu kamchiliklar plitalarni suv o'tkazmaydigan qobiqlarga joylashtirish orqali bartaraf etildi. Reaktiv asosida elektron piezoelektrik qurilmalarni ommaviy ishlab chiqarish boshlandi. Mashhur akademik Aleksandrov aytganidek: "Roshel tuzi fiziklar uchun oltin koni bo'lib chiqdi".

Pyezoelektrik effektga asoslangan qurilmalar va qurilmalar ishlab chiqarilishi yangi sanoatning paydo bo'lishini - yirik ferroelektrik kristallarning o'sishini rag'batlantirdi. Urush paytida Sovet Ittifoqida Rochelle tuzining bir yarim-ikki kilogramm kristallari uchun o'sish vaqtini dastlabki olti oydan 8-9 kungacha qisqartirish mumkin edi. Armiya ularga shunchalik muhtoj ediki, ular hatto qamaldagi Leningradda ham o'sgan. Urush yillarida jami 54 tonna kristall yetishtirildi. Ular tank ekipajlari va uchuvchilar uchun laringofonlar (mikrofon tipidagi qurilma), suv osti joylashuvi va aloqa vositalari, piezoelektrik sigortalar, aholi barcha yangiliklar va ma'lumotlarni oladigan dinamiklarni ishlab chiqarishda ishlatilgan. va boshqalar.

Hozirgi vaqtda Rochelle tuz plitalari deyarli hech qachon piezoelektrik sifatida ishlatilmaydi. Ular kuchli kristallar bilan almashtirildi, masalan, bariy titanat.

Ilova

Kimyo sanoatida - organik sintezlarda emulsiyalarni parchalash uchun suvli eritmalar; V analitik kimyo bufer va standart eritmalar tayyorlash uchun; aldegidlar va ketonlar uchun reaktivlarning bir qismidir.
. Oziq-ovqat sanoatida antioksidant va xamirturush agenti, pishloq tayyorlashda emulsifikator sifatida; pishirish kukunlari tarkibiga kiradi.
. Kumushlashtiruvchi nometall uchun.
. Radiotexnika va elektronikada.
. Oltin bilan qoplangan bronzani tozalash uchun (Rochelle tuzi mis oksidlari bilan reaksiyaga kirishmaydi, shuning uchun faqat mis tuzlari va hidratlar chiqariladi).
. Elektrolitlarni elektrokaplama uchun tayyorlash uchun.
. Tibbiyot, biologiya va analitik kimyoda ular shakar va oqsillarni aniqlash uchun eritmalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
. Dori-darmonlarni, shu jumladan farmakologiyada laksatiflarni olish uchun.
. Qishloq xo'jaligida o'simliklarning o'sishi stimulyatori sifatida.

Kaliy-natriyli tartrat GOST 5845-79

KNaC 4 H 4 O 6 4H 2 O

Rochelle tuzi- tartarik kislotaning qo'sh natriy-kaliy tuzining tetrahidrati ( natriy kaliy tartrat). Fransuz farmatsevti Per Seigne (fr. Per Seignette), 1660-1719 (boshqa manbalarda farmatsevt Elie Seigner (1632-1698), shuningdek, tuz olish yillari - 1672 va 1675) ko'rsatilgan.

Kimyoviy xossalari va qo'llanilishi

Natriy kaliy tartrat tartarik kislotaning tuzi bo'lganligi sababli, unga bir nechta optik izomerlar mos keladi. Tabiatda faqat L-(+)-tartar kislotasi uchraydi

Tetrahidrat suvda (54 g/100 g) 15 °C da, 30 °C da 1390 g/l), tuz esa gigroskopikdir. Shu bilan birga, tuz juda kam eriydi, chunki u tayyorlash reaktsiyasi paytida cho'kadi.

Natriy kaliy tartrat Feling suyuqligining tarkibiy qismi bo'lib, unda shakarni aniqlash uchun ishlatiladi. Rochelle tuzi, shuningdek, Geynrixson usuli yordamida kumushlash oynalarida ham qo'llaniladi. Bundan tashqari, bu tuz organik sintezda suvli eritmalarda demulsifikator sifatida, odatda alyuminiy gidrid ishtirokidagi reaktsiyalarda ishlatiladi. Nihoyat, biuret usuli bilan oqsillarni aniqlash uchun eritmada natriy kaliy tartrat ham mavjud.

Laboratoriyada bu tuz kaliy kislotasi tartratning issiq eritmasidan Na 2 CO 3 ning stokiometrik miqdori qo'shilishi bilan nozik kristalli shaklda cho'ktirish orqali olinadi.